國(guó)際癌癥研究署的癌癥報(bào)告損害自身信譽(yù)

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　　“國(guó)際癌癥研究署”10月份發(fā)表的一份報(bào)告給加工肉品和紅肉分別貼上了對(duì)人類致癌和可能致癌的標(biāo)簽。

　　曼尼托巴大學(xué)的食品安全與食品微生物學(xué)教授Rick Holley博士指出，該署并沒有考察什么新證據(jù)，而影響該報(bào)告采納的是新的觀點(diǎn)，而不是新的研究結(jié)果。

　　Rick Holley博士:

　　如今人們不那么好騙了，盡管該報(bào)告涉及的是加工肉品的致癌風(fēng)險(xiǎn)，但我認(rèn)為該機(jī)構(gòu)并沒有說清楚這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)模，并且存在一定程度的誤導(dǎo)。

　　在較早的一些報(bào)道當(dāng)中，你會(huì)看到有人把吸煙和食用咸肉相提并論，而顯然，這兩種活動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)不可相提并論，吸煙的風(fēng)險(xiǎn)比食用加工肉品的風(fēng)險(xiǎn)要高2500%。

　　酒精的風(fēng)險(xiǎn)比加工、腌制肉品高大約500倍，而這些事情卻沒有結(jié)合加工肉品消費(fèi)相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)水平提出來，而不幸的是，這是該署的責(zé)任。

　　如果你看過一遍最新的新聞報(bào)導(dǎo)的話，我認(rèn)為這個(gè)觀點(diǎn)已經(jīng)從該署最初公布的信息基礎(chǔ)上改變了很多。

　　Holley博士說，現(xiàn)在人們對(duì)該署的觀點(diǎn)似乎已經(jīng)不像以前那么尊重了。

　　原標(biāo)題：WHO癌癥報(bào)告損害了該機(jī)構(gòu)的信譽(yù)

　　來源：The Pig Site中文