請(qǐng)教：顆粒硬度的問(wèn)題

lys2009 · 發(fā)表于 2010-4-10 09:39:09

聽(tīng)說(shuō)在飼料中加入15%以上的碎大米，制出來(lái)的顆粒會(huì)很硬，這種說(shuō)法成立么？請(qǐng)大概解釋一下原因，謝謝了。

yanbing · 發(fā)表于 2010-4-10 10:11:24

有可能，因碎米經(jīng)調(diào)質(zhì)，粘度加大，制粒后顆粒硬度大。

moluren · 發(fā)表于 2010-4-10 10:14:51

成立！大米淀粉中支鏈淀粉含量高，制粒糊化后，淀粉顆粒崩解，淀粉分子間作用力大，所以粘性大。
日常生活中，蒸熟的大米是不是粘性挺大的呢?

huixiangdou · 發(fā)表于 2010-4-11 08:53:59

沒(méi)有使用過(guò)含碎米的原料制過(guò)粒,不好說(shuō)

泥鰍 · 發(fā)表于 2010-4-13 15:36:37

確實(shí)顆粒硬度加大

liamou · 發(fā)表于 2010-4-13 17:14:27

15%的確有點(diǎn)多。

ldl198501 · 發(fā)表于 2010-4-13 17:21:48

散人觀光團(tuán)報(bào)道

love51 · 發(fā)表于 2010-4-13 17:39:33

板凳說(shuō)的已經(jīng)挺科學(xué)了

hran · 發(fā)表于 2010-4-13 20:07:44

我們做過(guò)60-70%的碎米膨化，實(shí)驗(yàn)了好幾次呢，不過(guò)最后終于理想成型了。

Alex_zh · 發(fā)表于 2010-4-25 18:44:25

沒(méi)試過(guò)用碎米