“業(yè)余”科研成果 嬰兒奶粉配方標(biāo)準(zhǔn)“蒙冤”

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近日，關(guān)于國產(chǎn)嬰幼兒奶粉配方的問題引起了社會各界多方關(guān)注。一位來自黑龍江乳品工業(yè)研究所（1984年已更名為黑龍江省乳品工業(yè)技術(shù)開發(fā)中心）的研究員酈韜珉在網(wǎng)上發(fā)表化名文章，通過“直接對比”母乳和嬰兒配方奶粉檢測值含量，指出中國現(xiàn)行嬰兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)中鈣磷含量過高，是完全錯誤的。對此，著名“反偽科學(xué)斗士”方舟子發(fā)文予以駁斥：酈韜珉的觀點是聳人聽聞的業(yè)余言論，沒有任何科學(xué)依據(jù)，酈韜珉根本不知道中國嬰兒配方奶粉執(zhí)行的是國際通行標(biāo)準(zhǔn)。

　　配方奶粉不可與母乳直接對比

　　在那篇引起軒然大波的網(wǎng)文《解開中國嬰兒腎結(jié)石原因的最后密碼》中，酈韜珉認(rèn)定嬰兒配方奶粉中鈣磷含量超出母乳的幾倍，是嬰兒罹患腎結(jié)石的“罪魁禍?zhǔn)住薄?

　　就此，方舟子認(rèn)為，嬰兒得腎結(jié)石的成因很復(fù)雜，“僅僅因為鈣的攝入量可能偏高，就認(rèn)定腎結(jié)石是因此而起的，沒有根據(jù)。”

　　酈韜珉在文章中對“嬰兒腎結(jié)石形成全部過程”的描述，被業(yè)內(nèi)多位知名研究人員認(rèn)為是“想當(dāng)然”。酈韜珉的“研究成果”最被人詬病的一點，是他將液態(tài)的母乳和嬰兒配方奶粉進(jìn)行了直接對比，而忽略了嬰兒配方奶粉是高度濃縮、需要兌水溶解才能喂養(yǎng)嬰兒的。方舟子直截了當(dāng)?shù)闹赋?，酈韜珉犯了一個“低級錯誤”。

　　專家指出，正確的研究方式是：將液態(tài)母乳與液態(tài)的嬰兒配方奶粉進(jìn)行比較。“兌水之后的嬰兒配方奶粉中鈣磷含量值，應(yīng)當(dāng)是非常接近母乳的。酈韜珉的研究是建立在一個錯誤的前提上，推倒出了一個錯誤的、沒有實際價值的結(jié)論。”

　　科學(xué)研究不是沽名釣譽的工具

　　網(wǎng)上輿論普遍認(rèn)為，酈韜珉“炮轟”嬰兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)，目的其實很簡單，就是想借此“出名”——被方舟子罵也是出名的一種，否則對一個從事技術(shù)研究的人來說，不可能連起碼的研究方法都不懂，將一個液態(tài)、一個固態(tài)粉狀兩種不同狀態(tài)下的物質(zhì)進(jìn)行含量的對比研究。

　　酈韜珉真名李濤，畢業(yè)于哈爾濱工業(yè)大學(xué)精密儀器系幾何量測量專業(yè)，所學(xué)專業(yè)與營養(yǎng)學(xué)、與乳業(yè)全無干系。在自己的“研究報告”中，酈韜珉也并不諱言：嬰兒腎結(jié)石原因分析“這本是科學(xué)家的工作，但是中國乳品行業(yè)現(xiàn)在由于沒有科學(xué)家，因此解密碼的工作就落到了我這個從小就想當(dāng)科學(xué)家的人身上?！?

　　就是這個有著“科學(xué)家情結(jié)”的人，一面自稱從08年三鹿奶粉事件后開始投身嬰兒腎結(jié)石成因研究，一面又宣稱“此項目我本人已經(jīng)研究4年多”。對于這樣的“職工”，黑龍江省乳品工業(yè)技術(shù)開發(fā)中心在5月26日特地發(fā)布聲明，稱“我單位從未安排任何人員開展此項研究和實驗，……任何挪用我中心名義發(fā)表觀點屬于個人行為，與我中心無任何關(guān)系，不承擔(dān)任何責(zé)任?！?

　　有評論認(rèn)為，食品科學(xué)是個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼n題，萬萬不能成為沽名釣譽的“名利場”。近年來食品安全事故頻發(fā)，減損了國家標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性，再加上國家相關(guān)機構(gòu)在食品安全問題上的“失語”，就給了一些“南郭先生”通過媒體平臺發(fā)布聳人聽聞的言論、利用公眾脆弱的心理牟取個人名利的最大化的機會?！皣抑鞴懿块T應(yīng)當(dāng)對這種行為嚴(yán)厲查處，建立自己的權(quán)威信息發(fā)布體制，以免因為錯誤信息而引發(fā)大規(guī)模的公眾恐慌?！?/td>

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不管你們?nèi)绾螤幷摚a(chǎn)品品質(zhì)的保證還是必須得，安全也是必須得。