中國(guó)茶葉現(xiàn)狀調(diào)查之三：外國(guó)人為何不喝中國(guó)茶

wangheping · 發(fā)表于 2009-7-2 09:58:39

　茶葉在中國(guó)已有1200多年的歷史，在國(guó)內(nèi)發(fā)展的如火如荼，但在走出國(guó)門(mén)這一步上，卻一直舉步維艱。
　　

　　我國(guó)擁有世界上最大的茶葉種植面積和位居第二的產(chǎn)量，卻沒(méi)有在國(guó)際上叫得響的茶品牌，甚至一提到茶，很多外國(guó)人最先想到的是日本。外國(guó)人為什么不喝中國(guó)茶？面對(duì)如此困境，中國(guó)茶又該如何走出國(guó)門(mén)、健康發(fā)展？

　　出口茶每公斤僅14元

　　雖說(shuō)美國(guó)是個(gè)"咖啡王國(guó)"，但仍有大約一半的人喝茶。美國(guó)幾乎不產(chǎn)茶葉，平均每年進(jìn)口茶葉9萬(wàn)多噸，銷售額超過(guò)10億美元，成為繼咖啡后，消耗量排第二位的飲料。美國(guó)人喝茶講究方便和效率，在超市里，幾乎看不到散裝的茶葉，都是一包包的袋裝速泡茶。許多愛(ài)喝茶的美國(guó)人分得出綠茶、紅茶甚至烏龍茶，但都沒(méi)見(jiàn)過(guò)茶葉的完整模樣。

　　除了速泡茶包，美國(guó)人還非常喜歡喝冰茶。美國(guó)市場(chǎng)上的中國(guó)烏龍茶、綠茶等有上百種，但都是罐裝冷飲茶。在紐約等華人較多的地區(qū)，有不少中國(guó)人開(kāi)的茶店和茶館。不少美國(guó)人會(huì)因好奇來(lái)嘗試新的飲茶方式，但更多人把這看作一種體驗(yàn)中國(guó)文化的途徑。

　　在英國(guó)，喝茶的人數(shù)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)。英國(guó)人幾乎將一生1/3的時(shí)間花在飲茶上。2006年，英國(guó)BBC網(wǎng)站的網(wǎng)友對(duì)12項(xiàng)所謂"英國(guó)的國(guó)家象征"進(jìn)行投票。其中，"一杯茶"以35.03%的得票率高居榜首。英國(guó)茶理事會(huì)顧問(wèn)簡(jiǎn)·帕蒂格魯告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，英國(guó)人每天總共喝掉1.65億杯茶，平均每人1天3杯。

　　紅茶仍是英國(guó)人最愛(ài)享用的熱飲之一。近年來(lái)，由于健康意識(shí)抬頭，改喝綠茶的人日漸增多。2002年到2006年，綠茶銷售額從490萬(wàn)英鎊增加到1.55億英鎊，增幅高達(dá)222.9%?？死諣柌韫菊{(diào)查顯示，僅綠茶在英國(guó)就被分為16種，大部分由25歲至34歲年齡段的女性購(gòu)買(mǎi)。然而，即使喝綠茶，很多英國(guó)人也只喝日本的，大部分人不知道中國(guó)綠茶。

　　"茶和茶文化都源于中國(guó)，中國(guó)是名副其實(shí)的'茶祖宗'，但中國(guó)茶在世界上缺乏影響力和美譽(yù)度，導(dǎo)致價(jià)格低廉，產(chǎn)、收比例顛倒。"中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈才土告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，中國(guó)每年出口茶葉28萬(wàn)-30萬(wàn)噸，占年總產(chǎn)量1／3，在全球排第三。但出口的平均價(jià)格卻只有每公斤1.9美元，折合人民幣才不到14塊錢(qián)，平均茶價(jià)比印度低四成，比斯里蘭卡低六成，并以銷往非洲等第三世界國(guó)家為主。而這里面，要包含采茶、包裝、運(yùn)輸?shù)群芏鄤趧?dòng)力，所以基本掙不到錢(qián)。茶葉界有句無(wú)可奈何的話，"好茶留給自己喝"，完全是因?yàn)樵趪?guó)際上賣(mài)不到好價(jià)錢(qián)。

　　國(guó)外緣何不認(rèn)中國(guó)茶

　　中國(guó)是茶葉大國(guó)，但為何在國(guó)外占不了一席之地呢？

　　消費(fèi)習(xí)慣。在發(fā)達(dá)國(guó)家，基本上以紅茶消費(fèi)為主，而中國(guó)的紅茶品質(zhì)低，競(jìng)爭(zhēng)力較差。就像歐美人喜歡口味較濃的咖啡一樣，他們不太接受綠茶清淡、干澀的口味，因此更偏愛(ài)喝咖啡因含量較高的印度阿薩姆紅茶。"大頭被紅茶背去了，小頭被日本占了，只能把剩下的邊角料分給中國(guó)。"沈才土遺憾地說(shuō)。

　　宣傳不足。由于缺乏綠茶消費(fèi)的文化背景，高端綠茶在國(guó)外很難銷售。中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)江用文指出，像印度、斯里蘭卡、肯尼亞等國(guó)家，都設(shè)有"茶葉理事會(huì)"，這種半官方的茶葉管理機(jī)構(gòu)每年都會(huì)到國(guó)外進(jìn)行宣傳。而中國(guó)則缺少這種組織。

　　品牌缺失。多年來(lái)，我國(guó)的茶葉市場(chǎng)被形象地比喻為"有姓無(wú)名"。有姓，是指有品種，如龍井、烏龍、毛峰等；無(wú)名，是指茶葉沒(méi)有自己的品牌。目前，我國(guó)現(xiàn)有茶廠6.7萬(wàn)家，平均每個(gè)茶廠年生產(chǎn)茶葉20噸，但總的經(jīng)營(yíng)額卻不如英國(guó)"立頓"一家。與英國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)茶企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，茶葉加工簡(jiǎn)單，品種單一，缺乏科技含量，叫得響的品牌鳳毛麟角。

　　出口茶葉質(zhì)量不過(guò)關(guān)。國(guó)外在食品安全方面控制得很?chē)?yán)。沈才土稱，近年來(lái)，中國(guó)茶葉出現(xiàn)一些農(nóng)藥殘留問(wèn)題，一定程度上影響了其在國(guó)際上的聲譽(yù)。

　　政府重視不夠。印度、越南等國(guó)家都設(shè)有茶葉局，負(fù)責(zé)研究、協(xié)調(diào)茶葉的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程和政策。"而茶葉在我國(guó)歸農(nóng)業(yè)部管，下設(shè)一個(gè)種植業(yè)司，底下還有一個(gè)種植業(yè)處，里面只有一個(gè)干部管茶葉，重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及大米等作物。"沈才土稱，可以說(shuō)，我們從國(guó)家層面來(lái)研究茶葉的力量很弱，只能依靠產(chǎn)茶地方政府和一些民間組織的積極性，對(duì)外推廣力度大大降低。

　中國(guó)茶怎樣走出國(guó)門(mén)

　　在很多人眼中，中國(guó)茶是很好的健康產(chǎn)品，卻面臨走不出國(guó)門(mén)的尷尬。那么，該如何擺脫"一流品質(zhì)，二流包裝，三流價(jià)格"的怪圈，讓中國(guó)茶也能有叫得響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?？幾位專家給出如下建議。

　　首先，保證出口茶葉的品質(zhì)，政府給予補(bǔ)助，進(jìn)行品種改良，多用有機(jī)肥，從生產(chǎn)、加工到包裝，都符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，努力讓世界喝上健康安全的中國(guó)茶。

　　其次，中國(guó)在海外市場(chǎng)營(yíng)銷過(guò)程中只顧推銷茶葉，在茶文化推廣方面卻做得很不夠，這無(wú)疑限制了中國(guó)綠茶品牌的推廣。今后，應(yīng)通過(guò)宣傳推介中國(guó)茶的品質(zhì)，讓西方國(guó)家對(duì)中國(guó)茶，特別是中國(guó)綠茶有更多的了解。

　　再次，加快資源整合力度，形成具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉企業(yè)和企業(yè)群體。廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張黎明建議，如西湖龍井現(xiàn)有300多個(gè)品牌，嚴(yán)重分散了資源，如果專注打造三五個(gè)品牌，并利用品牌美譽(yù)度，跨出茶葉市場(chǎng)，走向茶飲料、深加工等。

　　最后，沈才土呼吁，政府應(yīng)發(fā)揮作用，提倡"茶為國(guó)飲"，假如全中國(guó)的人都喝茶，就有13億人在宣傳茶。假如每人每年多喝200克茶，全國(guó)算下來(lái)就是26萬(wàn)噸。所以，擴(kuò)大內(nèi)需，具有實(shí)實(shí)在在的意義，甚至?xí)虼擞绊憞?guó)際茶葉市場(chǎng)上的價(jià)格。