三聚氰胺制定最小限量的原因？

遠航的帆

健康報社記者: 三聚氰胺既然不是食品原料,也不是添加劑,為什么今天還要制定這個限量值?既然制定這個限量值,難道是允許在奶粉中存在三聚氰胺嗎?如果食用這個限量值以內(nèi)的奶粉,對人體會不會有傷害? 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石院士: 三聚氰胺是不允許人為添加到食品中的,想當(dāng)然,它就不應(yīng)該有。但是并不僅僅是人為的添加,其他的來源是有可能的,盡管含量很少,比如包裝材料,比如有一些品種農(nóng)藥的代謝產(chǎn)物,這種農(nóng)藥是允許使用的,它的代謝產(chǎn)物是三聚氰胺,可能存在于我們的環(huán)境當(dāng)中。也就是說食品接觸的環(huán)境,有可能有非常少量的三聚氰胺存在,所以我們不能規(guī)定是零,也不能規(guī)定不得檢出。我們的目標是一定要控制住摻假的行為,那些有意地、非法地把它添加到乳和乳制品當(dāng)中去的行為,所以從管理的角度規(guī)定了這樣的水平。對于嬰幼兒配方食品來講,是嬰幼兒吃的,而且是唯一的食品,所以控制水平要嚴,所以定了1mg/kg,這是一個管理措施,不是說多了就引起健康危害,它第一是保證健康,第二是杜絕摻假的行為。這是一個管理措施,如長期吃超過1mg的,就要看吃超過1mg的有多少了,如果是2mg或者多一點,對嬰幼兒的健康是不會有影響的,但是我們不能規(guī)定得那么高,是因為前面講到了,我們要杜絕摻假,所以它不是衡量會不會對消費者健康造成危害的水平,是監(jiān)管工作當(dāng)中采取的一個水平。