蘇州查出“甲醛銀魚(yú)” 食品安全又敲警鐘

龍城飛將

蘇州查出“甲醛銀魚(yú)” 食品安全又敲警鐘

繼三聚氰胺奶粉事件后，食品安全又敲警鐘。無(wú)錫市新區(qū)長(zhǎng)江綠島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所售太湖銀魚(yú)首次發(fā)現(xiàn)含有大量甲醛成分。經(jīng)檢測(cè)證實(shí)，該批銀魚(yú)含大量甲醛成分，乃經(jīng)甲醛溶液浸泡所致。“甲醛銀魚(yú)”炒熟后，嚼如橡膠，用手難以扯斷，外表可剝出一層皮狀物。

無(wú)錫市農(nóng)林局對(duì)早報(bào)記者表示，目前已經(jīng)對(duì)此事展開(kāi)正式調(diào)查，雖然技術(shù)環(huán)節(jié)尚有諸多不確定因素，但近日就會(huì)有調(diào)查結(jié)果。無(wú)錫市工商局市場(chǎng)處徐處長(zhǎng)則表示，相關(guān)事宜已在處理之中，具體細(xì)節(jié)暫時(shí)“無(wú)可奉告”。

目前，滬上大型水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)都設(shè)有甲醛快速檢測(cè)儀器，最近各市場(chǎng)將隨時(shí)抽檢銀魚(yú)是否含有甲醛。

上海隨時(shí)抽檢甲醛

記者昨日從上海相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、滬上大型水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)采訪獲悉，上海市面所售銀魚(yú)大多來(lái)自太湖、巢湖一帶，其中以凍品為主，極少部分為鮮魚(yú)。不過(guò)銷量不大，主要供賓館、飯店，少部分進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等。銅川水產(chǎn)市場(chǎng)每天的銷量只有幾百斤。

上海市水產(chǎn)檢測(cè)中心透露，因?yàn)殇N量不大，銀魚(yú)目前沒(méi)有納入政府常規(guī)檢測(cè)品種。不過(guò)，上海食藥監(jiān)局昨日表示，早在2005年，甲醛就納入本市水產(chǎn)品日常監(jiān)測(cè)范圍，目前并未發(fā)現(xiàn)有任何異?，F(xiàn)象。市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，將密切關(guān)注此事，有消息將及時(shí)通過(guò)媒體公布。目前本市各大水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)都設(shè)有甲醛快速檢測(cè)儀，可以在2－3分鐘之內(nèi)查出是否含有甲醛。

幾年前就有了

江蘇省工商局市場(chǎng)監(jiān)管處石高平處長(zhǎng)在接受早報(bào)記者采訪時(shí)表示，“甲醛銀魚(yú)”目前主要存在無(wú)錫、蘇州等少數(shù)地方，尚不涉及江蘇全省范圍，因此此事的查處主要是由無(wú)錫工商局來(lái)做。那么，各大商場(chǎng)、超市的在售銀魚(yú)是否安全、工商部門是否應(yīng)進(jìn)行專項(xiàng)檢查？石處長(zhǎng)說(shuō)，現(xiàn)在省工商部門的工作重點(diǎn)、當(dāng)務(wù)之急是查處“問(wèn)題奶粉”，尚無(wú)暇顧及到“假銀魚(yú)”，同時(shí)還驚訝地表示：“這樣的事（甲醛浸泡食品）不是幾年前就有了嗎？怎么現(xiàn)在又冒出來(lái)了。”

 “用那種東西（甲醛溶液）來(lái)‘發(fā)’一些水產(chǎn)品，早幾年確實(shí)存在?！苯K省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)于學(xué)榮表示，特別是一些水發(fā)產(chǎn)品，如皮肚、蹄筋、海鮮等。添加甲醛溶液的目的是使食品外觀看起來(lái)更漂亮，此外，它的脹發(fā)率也更高，能膨脹到原來(lái)的2到3倍。于學(xué)榮表示，現(xiàn)在正規(guī)的餐飲企業(yè)都建立了原料采購(gòu)登記制度，能夠追查到食品的源頭。

另?yè)?jù)業(yè)內(nèi)人士披露，用甲醛溶液來(lái)“發(fā)”銀魚(yú)早在上世紀(jì)90年代中后期就開(kāi)始在不法商販中流行了，其作用除了保鮮、防腐之外，還可以使一斤的銀魚(yú)發(fā)到三斤左右。

防腐保鮮的“潛規(guī)則”

無(wú)錫市農(nóng)林局漁政處處長(zhǎng)張憲中稱，不法商販們?cè)跇O難保鮮的水產(chǎn)品或水發(fā)食品中添加甲醛已成潛規(guī)則，是“常態(tài)”。

甲醛是無(wú)色、具有強(qiáng)烈氣味的刺激性氣體，其35%～40%的水溶液通稱福爾馬林，具有防腐、保鮮作用。不法商販將其使用在極難保鮮的水產(chǎn)品或水發(fā)食品中，讓魚(yú)保持新鮮防腐、色澤潔白。長(zhǎng)期食用含有甲醛的食品，對(duì)人體健康危害無(wú)窮。

吸入高濃度甲醛后，會(huì)出現(xiàn)呼吸道的嚴(yán)重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛，也可發(fā)生支氣管哮喘。皮膚直接接觸甲醛，可引起皮炎、色斑、壞死。經(jīng)常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出現(xiàn)黏膜充血、皮膚刺激癥、過(guò)敏性皮炎、指甲角化和脆弱、甲床指端疼痛等。全身癥狀有頭痛、乏力、胃納差、心悸、失眠、體重減輕以及植物神經(jīng)紊亂等。