專家談“三聚氰胺”一

hwmwq · 發(fā)表于 2008-10-5 17:09:17

本文轉(zhuǎn)自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李勝利教授的博客 http://lisheng0677.blog.163.com

三聚氰胺與生命健康相關(guān)的問題

1. 動物食入的三聚氰胺在畜產(chǎn)品中殘留的可能性有多大（三聚氰胺被畜禽食入后有可能轉(zhuǎn)移到肉、蛋、奶中嗎）？

動物食入的三聚氰胺在畜產(chǎn)品中存在殘留的可能性，也就是說三聚氰胺被畜禽食入后可能會轉(zhuǎn)移到肉、蛋、奶中。但具體的殘留率受到多種因素的影響，如飼料中三聚氰胺含量、動物種類、日糧類型、環(huán)境、動物的生理狀況等因素的影響。

2. 三聚氰胺對人體有什么危害？
目前三聚氰胺被認(rèn)為毒性輕微，大鼠口服的半數(shù)致死量大于3克/公斤體重。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。一般來說腎功能低下者長期食用會導(dǎo)致腎衰竭，腎結(jié)石。由于成人的腎功能已經(jīng)成熟，且身體排毒功能健全，所以食品里的三聚氰胺對成人影響不大，一般會排出體外，但嬰兒卻會受到較大影響，嚴(yán)重者會腎衰竭導(dǎo)致死亡。

3. 人體對三聚氰胺耐受限量怎樣？
三聚氰胺是一種低毒的化工原料。動物實(shí)驗結(jié)果表明，其在動物體內(nèi)代謝很快且不會存留，主要影響泌尿系統(tǒng)。
三聚氰胺量劑和臨床疾病之間存在明顯的量效關(guān)系。三聚氰胺在嬰兒體內(nèi)最大耐受量為每公斤奶粉15毫克（基于嚙齒類動物的實(shí)驗數(shù)據(jù)）。專家對受污染嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行的風(fēng)險評估顯示，以體重7公斤的嬰兒為例，假設(shè)每日攝入奶粉150克，其安全閾值即最大耐受量為15毫克/公斤奶粉。根據(jù)美國食物及藥物管理局的推薦數(shù)據(jù)，三聚氰胺每日可容忍攝入量為每日0.63毫克/公斤體重。

4. 家具和紙張的加工工藝中也使用到三聚氰胺，它們會不會通過空氣揮發(fā)進(jìn)入人體？
三聚氰胺最廣泛的用途是生產(chǎn)有機(jī)化工的中間產(chǎn)品，可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。還可以作為生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂（MF）的原料，也可與其它原料混配，生產(chǎn)出織物整理劑、皮革鞣潤劑、上光劑和抗水劑、橡膠粘合劑、高效水泥減水劑（萘為原料）、鋼材氮化劑等。
總的來說，由于三聚氰胺具有不易燃，耐水、耐熱、耐老化、耐電弧、耐化學(xué)腐蝕、有良好的絕緣性能、光澤度和機(jī)械強(qiáng)度等特點(diǎn)，在常溫常壓狀態(tài)下，其理化指標(biāo)非常穩(wěn)定，不會通過空氣揮發(fā)。
但是，從聚氨酯涂料或聚氨酯涂料泡沫中散發(fā)出來的游離異氰酸酯（TDI）對人體的危害程度需要在醫(yī)學(xué)上有待進(jìn)一步的研究。雖有人認(rèn)為是致癌物，但尚未見充分的動物實(shí)驗證據(jù)報道。不過根據(jù)施工人員在工作現(xiàn)場的身體反應(yīng)，可以初步認(rèn)為，異氰酸酯對人體健康有較大的危害，有人感到頭昏、頭痛、惡心、呼吸急促，甚至有極少人聞后這種氣味就立即嘔血，嚴(yán)重的還會當(dāng)即昏迷過去。因此，國標(biāo)對聚氨酯涂料中的游離異氰酯酸含量做出了嚴(yán)格地限制。

與三聚氰胺產(chǎn)品相關(guān)的問題

1. 三聚氰胺是什么物質(zhì)?
三聚氰胺俗稱密胺、蛋白精，是一種純白色晶體、無味的有機(jī)化合物，是重要的有機(jī)化工原料。能溶于甲醇、甲醛等有機(jī)溶劑，微溶于水，水溶液成弱堿性，可與各種酸反應(yīng)生成鹽類，只在強(qiáng)酸強(qiáng)堿中發(fā)生水解。

分子結(jié)構(gòu)

2. 三聚氰胺的主要用途是什么？
三聚氰胺主要用途是一種用途廣泛的基本有機(jī)化工中間產(chǎn)品，最主要的用途是作為生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂（MF）的原料。
三聚氰胺還可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。該樹脂硬度比脲醛樹脂高，不易燃，耐水、耐熱、耐老化、耐電弧、耐化學(xué)腐蝕、有良好的絕緣性能、光澤度和機(jī)械強(qiáng)度，廣泛運(yùn)用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫(yī)藥等行業(yè)。

3. 哪些產(chǎn)品在使用過程中會產(chǎn)生三聚氰胺？
我國三聚氰胺生產(chǎn)企業(yè)多采用半干式常壓法工藝，該方法是以尿素為原料0.1MPa以下，390℃左右時，以硅膠做催化劑合成三聚氰胺，并使三聚氰胺在凝華器中結(jié)晶，粗品經(jīng)溶解、過濾、結(jié)晶后制成成品。
歐洲食品安全局（EFSA）在EFSA-Q-2007-093報告中認(rèn)為：三聚氰胺甲醛樹脂為原料的包裝材料中三聚氰胺的遷移可能污染其中的產(chǎn)品。EFSA使用液相色譜-質(zhì)譜檢測（其最小檢測限度為0.05mg/L），在咖啡、橙汁、發(fā)酵乳和檸檬汁飲料中分別檢出0.54、0.72、1.42和2.2mg/kg的三聚氰胺，專家認(rèn)為這些三聚氰胺來源于熱和酸的條件下（95°C for 30 min）從杯子（杯子的材質(zhì)是三聚氰胺甲醛樹脂）中遷移到飲料中。
滅蠅胺工業(yè)合成中會產(chǎn)生極少量的雜質(zhì)為三聚氰胺。在使用后的主要代謝物為三聚氰胺，主要作為獸藥用于家畜養(yǎng)殖場蠅蟲的防治。
反芻動物飼料中常常使用的非蛋白氮如縮二脲在其工業(yè)合成過程中就含有三聚氰酸。
根據(jù)（(FAO/WHO, 2004）報告，當(dāng)飲用水使用二氯異氰尿酸鈉（sodium dichloroisocyanurate）作為消毒劑時（由于氯迅速脫去，會產(chǎn)生三聚氰酸類似物），專家認(rèn)為成人每天通過飲水接觸到的量為0.06mg/kg體重.，兒童為0.19 mg/kg體重，每天喝一瓶奶的嬰兒為0.28 mg/kg體重。