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魚(yú)油在家禽飼料中應(yīng)用研究綜述

apple12151007 2011-1-26 15:12

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簡(jiǎn)介

魚(yú)油是以生活在深海的魚(yú)為原料提取的油脂，同其它油脂相比，其顯著的特點(diǎn)在于富含n-3型多聚不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA），集營(yíng)養(yǎng)性、適口性和功能性于一體。

　　2．魚(yú)油對(duì)家禽健康狀況的影響飼料是影響機(jī)體免疫功能多種因素之一（Klasing，1998），尤其是日糧中n-6型與n-3型PUFA保持適當(dāng)?shù)谋壤?，可不同程度地改善家禽?duì)眾多疾病和異物，如柔嫩艾美耳球蟲(chóng)、鼠傷寒沙門(mén)菌脂多糖(Lipopolysaccharide，LPS)、傳染性支氣管炎（IBV）及綿羊紅細(xì)胞（Sheep Red Blood Cell，SRBC）的抵抗力，另外改善禽類的一些特異性免疫應(yīng)答參數(shù)（Fritsche等，1991），同時(shí)降低促發(fā)炎信使因子的產(chǎn)生（Billiar等，1988）。

　　日糧添加魚(yú)油可緩解雞因球蟲(chóng)病導(dǎo)致的腸受損（Allen等，1996；Allen等，1998）。在不含任何藥物的雞只日糧中分別添加0.5％、1.0％和2.0％的玉米油（富含n-6型PUFA）和魚(yú)油，并分別以LPS和IBV免疫雞只，各組雞只日增重、體溫變化及血液循環(huán)體系中的細(xì)胞活素、白細(xì)胞介素1、肝臟分泌的急相蛋白（acute phase protein）（血凝酶和金素硫因蛋白）和抗IBV的抗體滴度等指標(biāo)差異均不顯著，其中2.0％魚(yú)油組雞只的各相指標(biāo)較其它組有改善的趨勢(shì)（Korver等，1997；Korver等1998）。Fritcher等（1991）在1日齡母雞玉米-豆粕型的基礎(chǔ)日糧中分別添加相同量（7％）的亞麻籽油、鯡魚(yú)油、豬油、玉米油和雙低菜油，飼喂母雞3周，用SRBC免疫雞只，并用3H-腺苷摻入法測(cè)定了伴刀豆球蛋白A（Con A）、商陸促細(xì)胞分裂素（PWM）和LPS刺激引起的脾細(xì)胞增殖。結(jié)果發(fā)現(xiàn)采食含7％鯡魚(yú)油飼料的雞只體內(nèi)抗SRBC的抗體滴度極顯著（p<0.005）高于其他各組；亞麻籽油和魚(yú)油組雞只脾細(xì)胞因Con A和PWM刺激產(chǎn)生的增殖效應(yīng)比其它組分別低30％（p<0.13）和50％（p<0.05）；各組對(duì)LPS刺激的增殖效應(yīng)不明顯。

　　3．魚(yú)油對(duì)家禽胴體及禽蛋品質(zhì)的影響現(xiàn)已清楚，日糧脂肪酸的種類和數(shù)量直接決定著家禽體組織及禽蛋脂肪酸的構(gòu)成類型。目前，家禽日糧添加魚(yú)油的主要目的在于通過(guò)提高禽肉和禽蛋中EPA和DHA的含量，以滿足人類健康對(duì)n-3型PUFA的需求。目前還未見(jiàn)到有關(guān)研究n-3型PUFA在動(dòng)物機(jī)體沉積效率方面的資料。

　　3．1 肉雞日糧添加魚(yú)油可提高體組織對(duì)n-3型PUFA的沉積日糧不飽和脂肪酸的類型和含量可迅速改變快速生長(zhǎng)雞組織中脂肪酸的構(gòu)成(Watkins，1989)。日糧分別添加鯡魚(yú)油、亞麻籽油、大豆油、玉米油、紅花油、禽油、豬油和牛油飼喂肉雞一段時(shí)間后，采食含鯡魚(yú)油飼料的雞只體組織中的EPA和DHA顯著高于其它各組，亞麻籽油組雞只體組織中的EPA和DHA含量次之；大豆油組雞只體組織中n－6型PUFA含量最高；而采食動(dòng)物油飼料的雞只體組織中飽和脂肪酸含量最高（Phetteplace等，1992；狄濟(jì)樂(lè)，1994；López-Ferrer等，1999）。Hargis（1991）、Phetteplace和Watkins(1989)報(bào)道，n-3型PUFA，特別是魚(yú)油中的n-3型PUFA（特別是EPA和DHA）對(duì)降低雞只肌肉、肝臟、法氏囊和胸腺中的n-6型PUFA的含量和公雞血液中極低密度脂蛋白（VLDL）的合成特別有效。

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