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魚(yú)油在家禽飼料中應(yīng)用研究綜述

apple12151007 2011-1-26 15:12

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簡(jiǎn)介

魚(yú)油是以生活在深海的魚(yú)為原料提取的油脂，同其它油脂相比，其顯著的特點(diǎn)在于富含n-3型多聚不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA），集營(yíng)養(yǎng)性、適口性和功能性于一體。

　　日糧不加抗球蟲(chóng)藥時(shí)，雞只極易感染球蟲(chóng)病，此時(shí)向14～21日齡的雞只日糧添加高水平（5％）的魚(yú)油，對(duì)維持雞只正常生產(chǎn)性能的效果最好；日糧添加抗球蟲(chóng)藥或者雞只感染球蟲(chóng)病的可能性較小時(shí)，添加1～2％的魚(yú)油即可使雞只維持良好的生產(chǎn)性能。但添加亞麻籽油時(shí)，即使添加水平高達(dá)15％，仍不能達(dá)到與魚(yú)油相同或相似的效果（Allen等，1996；Allen等，1998）。其原因可能與動(dòng)物機(jī)體內(nèi)亞麻酸的代謝特點(diǎn)有關(guān)。機(jī)體內(nèi)亞麻酸可轉(zhuǎn)化生成EPA和DHA，但轉(zhuǎn)化效率受動(dòng)物種類及日糧n-6與n-3型PUFA的比例等因素的影響，如當(dāng)日糧中n-6與n-3型PUFA的比例超過(guò)5：1時(shí)，亞麻酸的轉(zhuǎn)化能力下降(Bjerve等，1987)，超過(guò)10：1時(shí)，亞麻酸轉(zhuǎn)化為EPA和DHA的途徑幾乎停止（Pike，1999）；而對(duì)于豬與禽，Morgan等(1992)報(bào)道，其體內(nèi)亞麻酸轉(zhuǎn)化生成EPA和DHA的能力非常有限。

　　健康肉雞的日糧添加魚(yú)油與不加魚(yú)油或與添加的其它油脂相比，對(duì)肉雞生長(zhǎng)影響的報(bào)道不一致，主要原因可能在于對(duì)添加魚(yú)油的日糧是否采取了抗氧化等保護(hù)性措施。

　　Engstre等（1975）研究發(fā)現(xiàn)日糧添加魚(yú)油可促進(jìn)雞增重、冠生長(zhǎng)和性腺發(fā)育，但效果不比玉米油好；Edwards等（1963）報(bào)道日糧添加4％的魚(yú)油時(shí)，雞的生長(zhǎng)受到抑制。這些試驗(yàn)中采用的日糧未加抗氧化劑，可能因PUFA遭到氧化性破壞而酸敗，通過(guò)降低雞的采食量而使雞的生長(zhǎng)受到抑制（Fritsche等；1991）；Fritsche等（1988）對(duì)飼料中魚(yú)油的酸敗問(wèn)題及其預(yù)防措施進(jìn)行了研究。

　　在進(jìn)行了抗氧化保護(hù)措施的基礎(chǔ)上，Nir（1990）報(bào)道，以相同的日糧為基礎(chǔ)，采食含1.5%紅魚(yú)油日糧的小公雞的平均日增重（ADG）高于采食含1.5%大豆油的雞只，但兩組間的飼料效率（FCR）無(wú)差異；Fritsche等（1991）在1日齡母雞的玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧中分別添加等比例（7％）的鯡魚(yú)油、豬油、玉米油和雙低菜油，試驗(yàn)第5、12、19天稱重發(fā)現(xiàn)飼喂鯡魚(yú)油的雞只ADG顯著或極顯著（p<0.05或p<0.01）高于豬油、玉米油和雙低菜油組，而全程試驗(yàn)中，各組間的FCR無(wú)差異；另一個(gè)相似的試驗(yàn)中，F(xiàn)ritsche等（1991）在1日齡母雞的玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧中分別添加等比例（7％）的鯡魚(yú)油、豬油、玉米油和亞麻籽油，試驗(yàn)第13天、17天稱重發(fā)現(xiàn)飼喂鯡魚(yú)油的雞只ADG顯著或極顯著（p<0.05或p<0.01）高于亞麻籽油組，而27日齡時(shí)而各組間體重差異不顯著，全程試驗(yàn)中各組間FCR無(wú)差異。這些研究說(shuō)明，肉雞日糧添加魚(yú)油的同時(shí)，添加抗氧化劑對(duì)魚(yú)油進(jìn)行保護(hù)，可以促進(jìn)雞只生長(zhǎng)，其機(jī)制在于魚(yú)油促進(jìn)了雞只的采食。

　　蛋雞日糧添加魚(yú)油與不加魚(yú)油或與添加的其它油脂相比，產(chǎn)蛋量、蛋重和飼料效率均不受影響。給產(chǎn)蛋雞飼喂含3％鯡魚(yú)油的飼料達(dá)18周，與無(wú)魚(yú)油的對(duì)照組相比，蛋雞產(chǎn)蛋量及蛋重均無(wú)明顯差異（狄濟(jì)樂(lè)，1994）。Anthony等（1992）用含3％鯡魚(yú)油的飼料飼喂蛋雞4周，測(cè)定4個(gè)不同組雞的飼料消耗和FCR，結(jié)果無(wú)明顯差異。

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