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中國(guó)鬧起了“肉?；摹?

2010-12-31 12:56| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1049| 評(píng)論: 13|來(lái)自: 博亞和訊

摘要: 中國(guó)“肉?；摹笔菑哪囊荒觊_(kāi)始的，很少有人能說(shuō)得清。只知道曾經(jīng)肉牛成群的山坡、原野和村落，再難以看見(jiàn)牛的身影。連鄉(xiāng)下一些年幼的孩童也不知牛為何物，跟著爺爺奶奶到牛場(chǎng)去看牛，像進(jìn)了城里的動(dòng)物園。

　　中國(guó)“肉?；摹笔菑哪囊荒觊_(kāi)始的，很少有人能說(shuō)得清。只知道曾經(jīng)肉牛成群的山坡、原野和村落，再難以看見(jiàn)牛的身影。連鄉(xiāng)下一些年幼的孩童也不知牛為何物，跟著爺爺奶奶到牛場(chǎng)去看牛，像進(jìn)了城里的動(dòng)物園。國(guó)人餐桌上也很少有本土生產(chǎn)的牛肉，替而代之的是通過(guò)多種渠道而入的“洋貨”。荷蘭的、巴西的、阿根廷的……，通關(guān)的，走私的，高價(jià)的，低價(jià)的，該來(lái)的不該來(lái)的漂洋過(guò)海都來(lái)了。和西方國(guó)家相比，雖然中國(guó)的人均牛肉占有量還很小很小，但地球上人口最多的國(guó)家市場(chǎng)是極大的，中國(guó)牛肉消費(fèi)總量已居全球第四位。于是，大批“洋牛肉”蜂擁而至，擠占中國(guó)的牛肉市場(chǎng)，沖擊著中國(guó)肉牛業(yè)的發(fā)展。荷蘭合作銀行從事食品及農(nóng)業(yè)研究的北京代表處高級(jí)經(jīng)理潘晨軍日前在中國(guó)牛羊市場(chǎng)展望媒體簡(jiǎn)報(bào)會(huì)上說(shuō)，隨著中國(guó)進(jìn)口牛肉政策的寬松以及消費(fèi)量增長(zhǎng)的需求，預(yù)計(jì)2010年內(nèi)中國(guó)將成為牛肉凈進(jìn)口國(guó)，失去市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。
　　潘晨軍對(duì)中國(guó)肉牛市場(chǎng)的評(píng)估是否準(zhǔn)確有待驗(yàn)證。中國(guó)肉牛業(yè)的冷落、蕭條和萎縮卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。不少人在研究中國(guó)肉牛業(yè)的怪異現(xiàn)象：一方面市場(chǎng)需求旺盛，成本迅猛增加，另一方面卻是肉牛銷售價(jià)格低迷。2009年，我國(guó)牛肉價(jià)格最高值出現(xiàn)在春節(jié)前夕，生鮮牛肉市場(chǎng)價(jià)達(dá)到每公斤29.2元，這樣的價(jià)格只有部分基礎(chǔ)母牛存欄四、五十頭以上的規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)處于盈利狀態(tài)，多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶虧損。原因主要是牛源奇缺價(jià)格高，養(yǎng)殖戶買一頭300公斤重的架子牛需6000元左右。飼料價(jià)格昂貴，玉米每斤市場(chǎng)價(jià)已達(dá)到1元錢，農(nóng)村勞動(dòng)力工資也越來(lái)越高。尤其是平原地區(qū)肉牛養(yǎng)殖多采用全舍飼喂養(yǎng)，飼料來(lái)源主要依賴秸稈和精料。養(yǎng)殖成本的大幅提升，使得利潤(rùn)空間極小，越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶不再養(yǎng)牛。效益低下，利潤(rùn)遞減，致使農(nóng)區(qū)肉牛養(yǎng)殖發(fā)展遲滯。
　　私屠濫宰是造成我國(guó)出現(xiàn)“肉?；摹钡挠忠粋€(gè)原因。雖然近些年來(lái)我國(guó)肉牛屠宰有所規(guī)范，但因管理力度不夠仍存在大量私屠濫宰現(xiàn)象，大批后備母牛、能繁母牛以及妊娠母牛被宰殺。私屠濫宰不僅影響產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，還會(huì)對(duì)牛肉市場(chǎng)造成諸多負(fù)面影響。牛肉質(zhì)量差，安全隱患多，打水肉、病死牛肉也混跡于市。來(lái)自中法肉牛研究與發(fā)展中心的專家認(rèn)為，中國(guó)肉牛的屠宰量、屠宰速度嚴(yán)重超標(biāo)，屠宰加工速度明顯超過(guò)養(yǎng)殖存欄速度。據(jù)了解，世界平均水平肉牛屠宰的安全線是25%，即存欄100頭牛屠宰25頭左右，中國(guó)目前的屠宰速度已經(jīng)超過(guò)40%，這也是導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)萎縮的重要因素。
　　有人說(shuō)肉牛業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中最具潛在競(jìng)爭(zhēng)力、少與人類爭(zhēng)糧食的黃金產(chǎn)業(yè)，這話很有道理。肉牛業(yè)經(jīng)濟(jì)容量大，帶動(dòng)力強(qiáng)，不僅關(guān)乎到國(guó)人的菜籃子，而且還支撐著飼料、皮毛、動(dòng)物保健等其他產(chǎn)業(yè)。在當(dāng)前擴(kuò)大內(nèi)需的宏觀形勢(shì)下，政府應(yīng)加大扶持力度，使之盡快成為我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。我們的友鄰韓國(guó)和日本兩國(guó)財(cái)政連續(xù)多年投入巨資，用于本國(guó)肉牛品種選育和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使韓牛、和牛步入了世界名牛行列。既然是名牛身價(jià)也的確不凡，韓牛肉、和牛肉端上中國(guó)人的餐桌，便賣出了天價(jià)，每公斤近千元人民幣，相當(dāng)于中國(guó)牛肉的幾十倍。13億中國(guó)人不能永遠(yuǎn)靠吃“洋牛肉”過(guò)日子，這樣既失臉面也浪費(fèi)錢財(cái)。擁有960萬(wàn)平方公里國(guó)土的農(nóng)業(yè)大國(guó)不可能沒(méi)有自己的肉牛產(chǎn)業(yè)，中國(guó)“肉?；摹币膊豢赡苡肋h(yuǎn)荒下去。只不過(guò)中國(guó)肉牛業(yè)的復(fù)興和發(fā)展要走漫長(zhǎng)而艱辛的路。要下很大力氣。

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