畜牧人

標(biāo)題: 養(yǎng)殖場(chǎng)霉菌多發(fā)，知道這些就再也不怕了 [打印本頁(yè)]
作者: 樂(lè)幫云牧    時(shí)間: 2016-10-27 18:57
標(biāo)題: 養(yǎng)殖場(chǎng)霉菌多發(fā)，知道這些就再也不怕了

        在禽養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中，飼料和疾病是影響?zhàn)B殖發(fā)展的主要因素，在這兩大板塊之間，有一個(gè)隱藏至深的元素——霉菌。霉菌看似微小，卻能引起飼料變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)丟失，家禽采食發(fā)生霉變的飼料后輕則影響生產(chǎn)性能，嚴(yán)重的還會(huì)引起家禽發(fā)病?？傮w來(lái)講，霉菌的生長(zhǎng)受霉菌種類(lèi)和環(huán)境因素兩方面影響，環(huán)境因素中溫度，濕度，營(yíng)養(yǎng)和光照比較關(guān)鍵。

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% v& L* m, N; v1、水份 。9 h+ p. v( A" H! @. L
       霉菌生長(zhǎng)繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來(lái)說(shuō)，米麥類(lèi)水份在14%以下， 大豆類(lèi)在11%以下，干菜和干果品在30%以下，微生物是較難生長(zhǎng)的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性（Wateractivity縮寫(xiě)為Aw），Aw越接近于1，微生物最易生長(zhǎng)繁殖。食品中的Aw為0.98時(shí)。微生物最易生長(zhǎng)繁殖，當(dāng)Aw降為0.93以下時(shí)，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生長(zhǎng)，當(dāng)Aw在0.7以下時(shí)，則霉菌的繁殖受到抑制，可以阻止產(chǎn)毒的 霉菌繁殖。
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6 v1 e/ {% \% X4 E* i# B( n2、食品基質(zhì)。
$ I) A5 D1 ^- T       與其它微生物生長(zhǎng)繁殖的條件一樣，不同的食品基質(zhì)霉菌生長(zhǎng)的情況是不同的，一般而言，營(yíng)養(yǎng)豐富的食品其霉菌生長(zhǎng)的可能性就大，天然基質(zhì)比人工培養(yǎng)基產(chǎn)毒為好。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，同一霉菌菌株在同樣培養(yǎng)條件下，以富于糖類(lèi)的小麥、米為基質(zhì)比油料為基質(zhì)的黃曲霉毒素產(chǎn)毒量高。另外，緩慢通風(fēng)較快速風(fēng)干霉菌容易繁殖產(chǎn)毒。
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. w) u1 E& I, Y4 l* F2 [3、溫度。
( X; g, e1 {5 ?0 d' V       溫度對(duì)霉菌的繁殖及產(chǎn)毒均有重要的影響，不同種類(lèi)的霉菌其最適溫度是不一樣的，大多數(shù)霉菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒力減弱。如黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長(zhǎng)溫度37℃左右。但產(chǎn)毒溫度則不一樣，略低于生長(zhǎng)最適溫度，如黃曲霉的最適產(chǎn)毒溫度為28-32℃。) R. u: I% P# F$ u
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       所以，注意好會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉的因素，養(yǎng)殖場(chǎng)霉菌就會(huì)大大減少。: `% U' Z$ @6 X' b) q- p  i
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