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標題: 日糧中鎘超標對肉鴨的影響 [打印本頁]
作者: 武俊肖 時間: 2013-8-29 11:10
標題: 日糧中鎘超標對肉鴨的影響
本帖最后由 武俊肖 于 2013-8-29 11:11 編輯
鎘及重金屬在鴨生產中的研究
1、生鮮鴨組織中重金屬污染分析與安全性評價
張嫚（2011）在某市的研究調查顯示，檢測結果顯示，鴨可食性部分重金屬超標比較嚴重，鴨不同組織中Cu、Pb、As、Cd的超標率差異非常大。其中肝臟、腎臟和鴨血中各項重金屬超標非常嚴重，肝臟和腎臟Cu超標達77.8%和76.2%、鴨血和鴨腎中Pb超標率達74.2%和76.2%，鴨腎砷超標率達61.9%。而鴨心和鴨腸重金屬污染情況較其他臟器輕微，各項污染超標率在8.3%~34.6%之間。鴨腿肉和胸肉超標率最低，范圍在2.8%~13.9%之間，處于可接受水平。
研究結果顯示，重金屬主要損傷的器官為肝臟、腎臟和心臟，本實驗各項重金屬殘留檢測結果與重金屬危險性評估結果一致。
表1 生鴨組織中重金屬污染狀況
表2 生鮮鴨組織等級標準
（數據來源：張嫚，生鮮鴨組織中重金屬污染分析與安全性評價，2011）
2、鉛砷汞鎘在鴨肉中的含量調查
馬江龍等（1997）對飼養(yǎng)在水庫和家養(yǎng)的肉鴨進行研究表明，鎘在鴨體內的蓄積，與所處的環(huán)境自然條件有關。水中鎘污染會導致水體中鎘在魚類和貝類體內富集，肉鴨在湖中放養(yǎng)，會導致放養(yǎng)湖鴨體內鎘含量超標。
（資料來源：馬江龍等，中國獸醫(yī)雜志，1997）
3、櫻桃谷鴨鎘中毒病理學觀察
試驗選用1日齡櫻桃谷鴨，隨機分成5組，混合氯化鎘的量分別占飼料百分比為零（對照組）、0.007（1組，鎘約42.5ppm）、0.014（2組，鎘約85ppm）、0.025（3組鎘約150ppm）、0.04（4組，約240ppm）。每天稱重，記錄體重變化。試驗期30天。
研究結果表明，混飼氯化鎘12小時后，就出現(xiàn)大量仔鴨精神不振，食欲下降，呈劑量效應，蓄積作用明顯。
本試驗4組在第3天出現(xiàn)死亡，在第7天全部死亡。由圖（圖片在這里沒顯示，不好意思）可以看出，隨著鎘濃度的增加，鎘對肉鴨的生長抑制呈劑量效應，并且，對肉鴨血液紅細胞和血紅蛋白的影響呈劑量效應。
分析認為，鎘可以引起貧血現(xiàn)象，分析原因主要有三方面：
一是由于鎘阻礙了胃腸道對鐵的吸收，降低了體內可利用銅的水平而影響機體對鐵的轉運和利用；二是鎘可能抑制了骨髓內血紅蛋白的合成；三是鎘本身對血細胞有一定損傷，如可造成紅細胞、白細胞明顯變形及白細胞破損和溶解現(xiàn)象等。
（資料來源：櫻桃谷鴨鎘中毒病理學觀察，田淑琴等.2003，中國獸醫(yī)雜志）
4、有毒元素鎘超標對肉鴨生長性能的影響
試驗設兩組，一組為對照組，飼糧含鎘0.5mg/kg，另一組為試驗組，飼糧含鎘大于25mg/kg。每組40只櫻桃谷鴨，試驗期28天。
從上圖（圖片沒有顯示出來，不好意思！
）可以看出，高鎘組增重及采食量明顯低于低鎘組。15-28日齡階段差異更大。高鎘降低增重率達25%（前期）和32%（后期），主要原因是降低了采食量。 肉鴨對于鎘超標的飼料，最直接的表現(xiàn)就是，不采食。筆者將鎘超標飼料灑在正常飼料上面，肉鴨只吃下面的正常飼料；反之，將鎘超標飼料放在正常飼料下面，肉鴨會選擇采食上面正常的飼料。
試驗中還發(fā)現(xiàn)，高鎘組成鴨體形小，骨骼變形，皮膚顏色蒼白，呈嚴重貧血。解剖發(fā)現(xiàn)，高鎘肌肉蒼白，漿膜炎發(fā)生率高。
（資料來源：有毒元素鎘超標對肉鴨生長性能的影響.中國飼料.李慧，1999.）
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