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標(biāo)題: 飼料中應(yīng)用丁酸鈉與抗氧化劑BHT之間關(guān)系探討 [打印本頁]

作者: 小才亮根 時間: 2009-7-24 18:23
標(biāo)題: 飼料中應(yīng)用丁酸鈉與抗氧化劑BHT之間關(guān)系探討

飼料中應(yīng)用丁酸鈉與抗氧化劑BHT之間關(guān)系探討

丁酸鈉作為飼料添加劑在飼料中已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用，但丁酸鈉的應(yīng)用是否會與飼料中其它物質(zhì)尤其是抗氧化劑產(chǎn)生相互影響，是許多飼料企業(yè)和用戶比較關(guān)心的問題。本文以常用抗氧化劑BHT為例，從BHT抗氧化原理著手，探討當(dāng)飼料中同時添加BHT和丁酸鈉時，兩者之間是否可能產(chǎn)生相互影響。

1. BHT抗氧化劑的抗氧化原理
BHT(butyl Hydroxy Toluene)全名二丁基羥基甲苯，又稱2,6-二叔丁基對甲酚(2,6-diterrbutylersol)，分子式:C15H24O，相對分子量:220.363。
BHT是作為合成抗氧化劑廣泛用于食品加工、油脂防腐、以及飼料加工等，起清除自由基的目的。又被稱為自由基清除劑。BHT分子中含有一個活性羥基，通過提供一個氫原子與酯類自由基反應(yīng)，使自由基轉(zhuǎn)變?yōu)榉腔钚缘幕蜉^為穩(wěn)定的化合物，供氫后BHT自身形成白由基，從而達(dá)到抑制氧化的目的。酚類化合物與脂類白由基反應(yīng)后自身形成的自由基穩(wěn)定性高，原因是未成對的電子可以在苯環(huán)上離域分布。其過程如圖所示：
RO*(ROO*) + AH → ROH(ROOH) + A*
RO*(ROO*)：酯質(zhì)自由基
AH：抗氧化劑
A*：抗氧化劑供氫后自身形成的白由基
飼料在貯存過程中，其中的脂類化合物在外界條件如光、熱、引發(fā)劑及變價金屬離子等的作用下會發(fā)生自動氧化反應(yīng)（這屬于白由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，其歷程分為鏈引發(fā)，鏈增長，和鏈終止三個典型階段）極易生成氫過氧化物，進(jìn)而降解為低級脂肪酸，導(dǎo)致飼料發(fā)生酸敗，并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。BHT主要功能是干擾或延滯鏈?zhǔn)椒磻?yīng)中的鏈增長步驟，達(dá)到抑制氧化的目的。

2. BHT與丁酸鈉之間的相互關(guān)系分析

在BHT分子中，苯基中羥基的氧原子含有孤對p電子，這p電子云可以跟苯環(huán)的大∏鍵電子云從側(cè)面有所重疊，使氧原子上的p電子云向苯環(huán)轉(zhuǎn)移，氫氧原子之間的電子云向氧原子方向轉(zhuǎn)移，促使羥基中氫原子較易電離，使BHT顯示一定的弱酸性。而丁酸鈉是丁酸的鈉鹽，進(jìn)入動物體內(nèi)以后溶于水并發(fā)生分解反應(yīng)，發(fā)揮有效作用成分是丁酸。所以從兩者的性質(zhì)角度分析當(dāng)在飼料中同時添加BHT和丁酸鈉時，兩者之間不可能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

綜合許多資料分析可知，BHT是在飼料被動物采食之前儲存過程中發(fā)揮其有效作用的，而丁酸鈉是在動物采食之后進(jìn)入動物體內(nèi)發(fā)揮有效作用的。采食之前丁酸鈉是鈉鹽，對BHT不產(chǎn)生影響；采食之后，丁酸鈉水解產(chǎn)生丁酸，但BHT的弱酸性相對于丁酸可以忽略不計。所以，兩者在飼料應(yīng)用過程中不會產(chǎn)生相互影響。

3. 小結(jié)
綜合以上分析可知，抗氧化劑BHT是通過形成白由基而達(dá)到抑制氧化的作用，顯很弱的酸性，主要在飼料儲存過程中發(fā)揮作用，丁酸鈉是采食后在動物消化道內(nèi)發(fā)生水解反應(yīng)產(chǎn)生丁酸而發(fā)揮其有效作用。無論是從兩種物質(zhì)性質(zhì)的本身還是從它們作用過程分析，抗氧化劑BHT和丁酸鈉在飼料中應(yīng)用時兩者之間都不可能產(chǎn)生相互影響。

作者: hyzgz 時間: 2009-8-4 14:43
抗氧化劑對夏季飼料貯存意義更大。
請問如果抗氧劑添加時溫度達(dá)到1130度，能否還起作用。

作者: huang8483523 時間: 2009-11-25 14:35
原來抗氧化劑也不是加的越多越好

作者: 虛竹 時間: 2010-1-15 15:12
飼料中添加檸檬酸還是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的

作者: 夏明亮 時間: 2010-5-4 16:46

飼料中應(yīng)用丁酸鈉與抗氧化劑BHT之間關(guān)系探討
丁酸鈉作為飼料添加劑在飼料中已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用，但丁酸 ...
小才亮根發(fā)表于 2009-7-24 18:23

樓主，你確定丁酸鈉在仔豬腸道內(nèi)能水解產(chǎn)生丁酸？

作者: 虛竹 時間: 2010-5-4 16:59
要想產(chǎn)生丁酸還是用丁酸梭菌好

作者: fusheng8301 時間: 2010-7-12 15:14
回復(fù) 6# 虛竹

六樓，你可是浙江惠嘉的？

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