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標題: “業(yè)余”科研成果嬰兒奶粉配方標準“蒙冤” [打印本頁]

作者: qqlhu 時間: 2009-7-2 10:00
標題: “業(yè)余”科研成果嬰兒奶粉配方標準“蒙冤”
近日，關于國產嬰幼兒奶粉配方的問題引起了社會各界多方關注。一位來自黑龍江乳品工業(yè)研究所（1984年已更名為黑龍江省乳品工業(yè)技術開發(fā)中心）的研究員酈韜珉在網(wǎng)上發(fā)表化名文章，通過“直接對比”母乳和嬰兒配方奶粉檢測值含量，指出中國現(xiàn)行嬰兒配方奶粉標準中鈣磷含量過高，是完全錯誤的。對此，著名“反偽科學斗士”方舟子發(fā)文予以駁斥：酈韜珉的觀點是聳人聽聞的業(yè)余言論，沒有任何科學依據(jù)，酈韜珉根本不知道中國嬰兒配方奶粉執(zhí)行的是國際通行標準。

　　配方奶粉不可與母乳直接對比

　　在那篇引起軒然大波的網(wǎng)文《解開中國嬰兒腎結石原因的最后密碼》中，酈韜珉認定嬰兒配方奶粉中鈣磷含量超出母乳的幾倍，是嬰兒罹患腎結石的“罪魁禍首”。

　　就此，方舟子認為，嬰兒得腎結石的成因很復雜，“僅僅因為鈣的攝入量可能偏高，就認定腎結石是因此而起的，沒有根據(jù)?！?

　　酈韜珉在文章中對“嬰兒腎結石形成全部過程”的描述，被業(yè)內多位知名研究人員認為是“想當然”。酈韜珉的“研究成果”最被人詬病的一點，是他將液態(tài)的母乳和嬰兒配方奶粉進行了直接對比，而忽略了嬰兒配方奶粉是高度濃縮、需要兌水溶解才能喂養(yǎng)嬰兒的。方舟子直截了當?shù)闹赋?，酈韜珉犯了一個“低級錯誤”。

　　專家指出，正確的研究方式是：將液態(tài)母乳與液態(tài)的嬰兒配方奶粉進行比較?！皟端蟮膵雰号浞侥谭壑锈}磷含量值，應當是非常接近母乳的。酈韜珉的研究是建立在一個錯誤的前提上，推倒出了一個錯誤的、沒有實際價值的結論?！?

　　科學研究不是沽名釣譽的工具

　　網(wǎng)上輿論普遍認為，酈韜珉“炮轟”嬰兒配方奶粉標準，目的其實很簡單，就是想借此“出名”——被方舟子罵也是出名的一種，否則對一個從事技術研究的人來說，不可能連起碼的研究方法都不懂，將一個液態(tài)、一個固態(tài)粉狀兩種不同狀態(tài)下的物質進行含量的對比研究。

　　酈韜珉真名李濤，畢業(yè)于哈爾濱工業(yè)大學精密儀器系幾何量測量專業(yè)，所學專業(yè)與營養(yǎng)學、與乳業(yè)全無干系。在自己的“研究報告”中，酈韜珉也并不諱言：嬰兒腎結石原因分析“這本是科學家的工作，但是中國乳品行業(yè)現(xiàn)在由于沒有科學家，因此解密碼的工作就落到了我這個從小就想當科學家的人身上?！?

　　就是這個有著“科學家情結”的人，一面自稱從08年三鹿奶粉事件后開始投身嬰兒腎結石成因研究，一面又宣稱“此項目我本人已經研究4年多”。對于這樣的“職工”，黑龍江省乳品工業(yè)技術開發(fā)中心在5月26日特地發(fā)布聲明，稱“我單位從未安排任何人員開展此項研究和實驗，……任何挪用我中心名義發(fā)表觀點屬于個人行為，與我中心無任何關系，不承擔任何責任。”

　　有評論認為，食品科學是個嚴謹?shù)恼n題，萬萬不能成為沽名釣譽的“名利場”。近年來食品安全事故頻發(fā)，減損了國家標準的權威性，再加上國家相關機構在食品安全問題上的“失語”，就給了一些“南郭先生”通過媒體平臺發(fā)布聳人聽聞的言論、利用公眾脆弱的心理牟取個人名利的最大化的機會?！皣抑鞴懿块T應當對這種行為嚴厲查處，建立自己的權威信息發(fā)布體制，以免因為錯誤信息而引發(fā)大規(guī)模的公眾恐慌?！?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: zhangguangxin 時間: 2009-7-2 10:13
不管你們如何爭論，產品品質的保證還是必須得，安全也是必須得。

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