畜牧人

　　“三鹿奶粉事件” 影響巨大，造成全國人民對(duì)食品安全的廣泛關(guān)注和非常擔(dān)心。三聚氰胺，讓業(yè)內(nèi)人廣泛認(rèn)識(shí)，源于去年5.1前后的美國寵物飼料事件，“三鹿奶粉事件”則讓全國人民都知道了三聚氰胺。事實(shí)證明，確有造假者為提高粗蛋白含量，在飼料中有意添加這種“蛋白精”的。在飼料生產(chǎn)中造假使用 “蛋白精”降低了飼料中真蛋白質(zhì)的含量，影響動(dòng)物生產(chǎn)性能，甚至可能對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生危害甚至于相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品對(duì)人體危害。農(nóng)業(yè)部在《飼料添加劑品種目錄》（農(nóng)業(yè)部公告658號(hào)）中公布了尿素等9種非蛋白氮飼料添加劑，并僅限在反芻動(dòng)物飼料中使用。三聚氰胺、羥甲基羧基氮等非蛋白氮添加劑未經(jīng)農(nóng)業(yè)部審定批準(zhǔn)，是非法飼料添加劑，是禁止在任何飼料生產(chǎn)中使用的。事實(shí)上，在蘇丹紅紅心鴨蛋事件后，2007年1月農(nóng)業(yè)部就及時(shí)發(fā)布了806號(hào)公告，已經(jīng)明確：禁止使用農(nóng)業(yè)部已公布禁用的農(nóng)藥、獸藥、添加劑（含飼料添加劑）、保鮮劑、防腐劑等物質(zhì)，以及對(duì)人體具有直接或潛在危害的其他物質(zhì)。

　　去年，農(nóng)業(yè)部在緊急時(shí)期采取緊急措施，出臺(tái)了有缺陷、非強(qiáng)制性的NY/T 1372-2007《飼料中三聚氰胺的測(cè)定》。

　　就各個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)的蛋白質(zhì)測(cè)定法來看，目前大都沿用凱氏定氮法，通通都是測(cè)總氮，沒有任何關(guān)于測(cè)量非蛋白氮或者分析總氮來源的內(nèi)容。如果國家標(biāo)準(zhǔn)能采用特異的方法鑒別不同蛋白源，那么誰還敢用非蛋白氮來造假呢？可惜，筆者當(dāng)時(shí)的這個(gè)觀點(diǎn)并沒有引起高層的重視。

       三聚氰胺作為化工原料，可用于塑料、涂料、粘合劑、食品包裝材料的生產(chǎn)。資料表明，三聚氰胺可從環(huán)境、包裝材料等途徑進(jìn)入到各種飼料原料或成品中，其含量很低?，F(xiàn)在，一些單位、官員聞三聚氰胺膽戰(zhàn)心驚，對(duì)其淵源和現(xiàn)實(shí)不了解又不調(diào)研，只要飼料中檢出三聚氰胺，或者邀功請(qǐng)賞，或者逃避責(zé)任，無論含量，格殺勿論。所以，盡快修訂、制訂飼料中三聚氰胺最低限量值，對(duì)保護(hù)合法企業(yè)和行業(yè)的正常發(fā)展，迫在眉睫。我們一定要把有意添加造假和無法避免的區(qū)分開。企業(yè)，則要高度重視上游原料和包裝材料污染造成飼料企業(yè)防不勝防的現(xiàn)象。行業(yè)要關(guān)注長期標(biāo)準(zhǔn)問題，化驗(yàn)手段和標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別，重點(diǎn)抓原料環(huán)節(jié)監(jiān)管，要與原料供應(yīng)商簽訂質(zhì)量承諾書等措施。

　　三聚氰胺事件，要引起我們?nèi)袠I(yè)的反思和防范，從科學(xué)的角度，從國家、從人民、從行業(yè)、從企業(yè)、從長遠(yuǎn)、從歷史的角度去處理這個(gè)問題，要科學(xué)把控，要嚴(yán)厲打擊惡意添加行為，同時(shí)對(duì)無法避免的現(xiàn)象給予行業(yè)保護(hù)。