畜牧人

標題: 仔豬應該用什么樣的乳清粉 [打印本頁]
作者: monica    時間: 2007-9-25 17:34
標題: 仔豬應該用什么樣的乳清粉
仔豬應該用什么樣的乳清粉
作者: fjcwr    時間: 2007-9-26 14:24
正文是英語的嗎？看英語費勁，如果是我不要了
作者: monica    時間: 2007-9-26 17:25
等我翻譯過來吧！
作者: crsshan    時間: 2007-9-27 17:02
正文是英語的嗎？看英語費勁a :jiao:
作者: monica    時間: 2007-9-29 17:24
翻譯了一下，重新貼上來了，呵呵！

                        給仔豬喂哪種乳清粉？
                                   By Dr Ioannis Mavromichalis
    奶酪加工給了我們潛力比較大的可用于斷奶仔豬的優(yōu)質乳制品原料。但是在使用之前，閱讀一下本文，然后再決定使用哪種乳清粉。
    乳清粉應該不算是一個新原料了，但是用在仔豬上的優(yōu)勢卻沒有被完全理解，尤其是在歐洲。關于這方面的內容，如果講起來的話，實在是太多了。但是在您決定使用之前，有幾點您必須注意，這對您正確使用乳清粉很關鍵。
    歐洲和美國一些前輩的研究表明：以谷物-豆類來源的原料為基礎的日糧，如果再添加乳制品如乳清粉后，生產(chǎn)性能會明顯提高（如表1所示）。在大多數(shù)類似研究以及相應的生產(chǎn)實踐中，在大約3周齡斷奶的仔豬簡單日糧中使用乳清粉至30%時，生長性能提高50%。很顯然，這種促生長作用在剛斷奶時更顯著。最近，有研究指出：噴霧干燥的乳清粉可以阻止E.coli（大腸桿菌）在腸道粘膜的吸附，從而防止感染（見圖2）。
                           表1 乳糖（非乳蛋白）提高仔豬的生產(chǎn)性能
組別
1
2
3
4
5
日糧
玉米-豆粕日糧
1+20%乳清粉
1+乳清蛋白+淀粉
1+乳糖+氨基酸
1+ 乳清蛋白+乳糖
增重（克/天）
210a
233b
208a
251b
243b
采食量（克/天）
341a
395b
371a
398b
388b
增重：采食量（克/天）
616a
590b
561a
631a
626a

1： 420頭（6.8公斤）的仔豬，每個處理組14個重復，，實驗期21天。
2： a,b，不同字母差異顯著（P<0.05）

（Mahan, 1992, J. Anim Sci., 70: 2182）

    乳清粉（或者是乳制品）對仔豬生產(chǎn)性能的提高，首先要歸功于適口性和蛋白質消化道的提高?，F(xiàn)在已經(jīng)清楚了，對斷奶后一周內仔豬采食量和增重起作用的是乳清粉中的乳糖，而不是蛋白（表1）。在美國俄亥俄州立大學的研究表明，在不含乳清粉的日糧中使用乳糖后，對生長有促進作用，而使用乳清蛋白則沒有這種效果。現(xiàn)在研究表明，乳糖對仔豬來講，還有另外一種作用：促進仔豬軟糞便的生成。然而，這種作用和生產(chǎn)性能的降低沒有任何關系，這一點早在1949年就得到認可了。
    如果對乳清粉的效果沒有完全理解，那么對質量不同乳清粉的作用效果的理解就更是無從談起了。這已經(jīng)不再是秘密：沒有一樣的兩種乳清粉，因為不僅僅是產(chǎn)地的差異，即使是從同一個奶酪廠買的同一批乳清粉，質量也是不一樣的。早在20世紀50年代，研究組織就已經(jīng)認識到，噴霧干燥的乳清粉質量要優(yōu)于滾筒干燥的。因為“褐變”或者加工過度的乳清粉通常就是劣質的（表2）。
                  表2過熱處理的乳清粉降低仔豬生產(chǎn)性能

乳清粉
采食飼料喜好程度（%）
2-5周
5-6周
正常顏色
95
71
褐色
5
29


（Catron, 1960, Proc. Dist. Feed. Cont., 15:60）

    因此，什么樣的乳清粉才適合做高質量的斷奶仔豬料？下面的幾點簡短說明可供您參考：
化學分析：盡管一再重復，就仔豬生產(chǎn)性能而言，用化學分析方法來判定乳清粉的質量是相關性較小的一個指標，但是固定乳清粉的一些具體指標至少可以保證配方的穩(wěn)定性。表3列出了優(yōu)質乳清粉的一些營養(yǎng)學方面的指標。
乳清粉中鈉和硫是非常不好的組分，因為它們通常腹瀉的發(fā)生有潛在聯(lián)系。這方面的研究在仔豬上并不多。但是德國的研究表明：29種高硫酸鹽的乳清粉無一例外的都造成了犢牛糞便不成形。乳清粉中的硫含量范圍為0.03%-4.3%/公斤干物質。正如預料，高硫酸鹽造成腹瀉發(fā)生率增加。對這些數(shù)據(jù)的分析會告訴我們：仔豬配合日糧種的硫酸鹽應該不超過0.25%。
                   表3         甜乳清粉的典型化學指標


%
標準差
干物質
96.4
2.1
粗蛋白
12.6
2.3
脂肪
2.1
0.9
灰分
8.7
2.1
乳糖
72.9

鈣
0.82
0.15
磷
0.69
0.07
鈉
0.64

氯
1.76

賴氨酸
0.94

蛋氨酸
0.20



甜乳清粉和酸乳清粉：雖然商業(yè)應用實驗表明同樣營養(yǎng)指標的乳清粉，甜乳清粉要比酸乳清粉好，但是這個領域的深入研究同樣很少。我們的實驗也得出了同樣的結論：在斷奶后第一周，甜乳清粉的生產(chǎn)性能要比酸乳清粉高10%（表4）。在我看來，這應該和甜乳清粉的適口性好和低礦物質含量有關。

                       表4 甜乳清粉通常優(yōu)于酸乳清粉


甜乳清粉
酸乳清粉
差異（%）
日增重（克/天）
104
80
-43
采食量（克/天）
124
112
-10
增重：采食量（克/天）
838
714
-15


                       (Natral,2006 ,未出版數(shù)據(jù))

顏色：優(yōu)質的乳清粉應該有一個白色類似冰淇淋顏色。某些批次的顏色可能要黃一些，這與加工過程和（或）奶中胡蘿卜素含量高有關。然而，褐色（如照片所示）通常暗示著生產(chǎn)過程溫度過高和美拉德反應產(chǎn)物，這些都將降低乳清粉的品質同時影響適口性（如表2）。因此，與其他加工工藝相比，噴霧的干燥乳清粉被認為是一種優(yōu)質產(chǎn)品。
口感：高質量的乳清粉應該口感要好（當然，甜乳清粉的口感要優(yōu)于酸乳清粉）。經(jīng)常地，低質量/廉價的乳清粉可以通過它們較差的口感分辨出來。雖然這是一個比較主觀的判斷，但是對于整體質量控制而講，也不失為一個有效的指標。
流動性：通過詢問生產(chǎn)廠家的工人，哪種乳清粉流動性好，就可以很容易的分辨出劣質產(chǎn)品。流動性好，是供應商要通過額外的加工過程使易吸潮的乳清粉達到的良好流動性。雖然并不是所有的高質量乳清粉的流動性都差，但是一些提高流動性的工藝確實會破壞乳清粉的質量。例如，顆粒化（制粒）可以在高溫生產(chǎn)過程中破壞蛋白質，而且一些液體流動制劑可以降低乳清粉的適口性。
    總而言之，最好的判定乳清粉的質量的應該是動物本身。在換供應商之前，最好做一個動物生長測試實驗。一定要注意，實驗日糧應該是蛋白質（氨基酸）、乳糖和鈉平衡的日糧，不同乳清粉中上述指標變動非常大。

[ 本帖最后由 monica 于 2007-9-29 17:29 編輯 ]
作者: monica    時間: 2007-9-29 17:33
表格里的數(shù)據(jù)不會編輯，看起來真丑！郁悶中！
作者: 紫末    時間: 2007-10-21 22:57
姐姐你另存為html文件再復制到論壇里來.

[ 本帖最后由 紫末 于 2007-10-21 22:58 編輯 ]
作者: bonderic    時間: 2007-10-22 10:07
翻譯得很不錯，基本上大體意思都出來了。



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