養(yǎng)殖類水產(chǎn)品不必?fù)?dān)心環(huán)境激素

　　□本報(bào)記者 吳耀華

　　自有媒體報(bào)道長(zhǎng)江野生魚類體內(nèi)被檢測(cè)出含有高濃度壬基酚等環(huán)境激素后，引發(fā)公眾諸多有關(guān)水產(chǎn)食品安全的猜測(cè)。因水體工業(yè)污染導(dǎo)致野生魚類體內(nèi)含有環(huán)境激素，那么，在沿江抽用江水人工養(yǎng)殖的魚蝦情況如何?江水中的環(huán)境激素對(duì)養(yǎng)殖類魚蝦是否有危害?

　　廣州河段環(huán)境激素含量最高

　　“環(huán)境激素?沒聽說過，不過我們這里的水確實(shí)越來越差了?！敝猩綑M欄鎮(zhèn)六沙村對(duì)蝦養(yǎng)殖戶梁明在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦近10年，憑借多年的直觀感覺，他認(rèn)為養(yǎng)殖水源水質(zhì)惡化是近幾年對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率低的一個(gè)重要原因。

　　梁明的直覺判斷有相關(guān)環(huán)境監(jiān)測(cè)部門的調(diào)查支撐。2010年6月4日，廣東省污染源普查領(lǐng)導(dǎo)小通報(bào)：廣東廢水排放總量215.98億噸，排放主要集中在佛山、深圳、東莞、廣州和中山，五市占總量的6成。

　　9月2日，中科院廣州地球化學(xué)研究所有機(jī)地球化學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員冉勇告訴南方農(nóng)村報(bào)記者，根據(jù)他與學(xué)生的取樣檢測(cè)，目前排放進(jìn)珠江流域的工業(yè)廢水中，含有大量環(huán)境激素。

　　環(huán)境激素是一類外源性化合物。它以某種方式干擾生物的正常內(nèi)分泌功能，可導(dǎo)致水生動(dòng)物性別特征喪失和后代不能繁殖。通過對(duì)環(huán)境中各類物質(zhì)的鑒別和篩選，在全球約1000萬種化學(xué)物質(zhì)中，已有70種顯示雌激素活性，并被確認(rèn)為環(huán)境激素類物質(zhì)。各種環(huán)境激素有機(jī)物主要分屬于烷基酚、烷基酚聚氧乙烯醚、雙酚A、鄰苯二甲酸鹽、多氯聯(lián)苯類、農(nóng)藥、類固醇等。在長(zhǎng)江野生魚上檢測(cè)出來的壬基酚魚辛基酚就屬于烷基酚。

　　冉勇介紹，多數(shù)環(huán)境激素具有疏水親脂的特性，傾向于吸附在溶解相的有機(jī)質(zhì)中，隨水流遷移，最終沉降到水底沉積物中，或被水生生物吸收并富集在體內(nèi)，且有可能通過食物鏈傳遞最終危害人體健康。

　　從2006年至2008年，冉勇和他的學(xué)生分別在珠江廣州河段、東江東莞河段、珠江三角洲各河流采集樣品。經(jīng)化驗(yàn)分析，在珠三角河流中，珠江廣州河段的環(huán)境激素污染最為嚴(yán)重，東江東莞河段次之，北江和西江的污染水平最低。

　　與國內(nèi)外其他河流相比，珠三角河流表層水中的烷基酚、雙酚A的濃度普遍高于國內(nèi)外河流。珠三角河流表層沉積物中烷基酚和雙酚A的含量也成為國外報(bào)道的含量范圍的高值區(qū)域。據(jù)了解，一般的工業(yè)和生活污染都會(huì)產(chǎn)生大量環(huán)境激素，其中珠三角河流中含量較高的烷基酚多來自造紙廠和皮革廠。各種數(shù)據(jù)表明，珠三角河流已受到酚類雌激素的嚴(yán)重污染。

　　大部分化學(xué)污染物未受監(jiān)管

　　上海水產(chǎn)大學(xué)生命科技學(xué)院教授魏華在對(duì)環(huán)境激素研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，環(huán)境激素對(duì)魚類的最大危害是對(duì)其生殖系統(tǒng)的影響。它造成性腺的不正常和生殖力低下，促使性腺出現(xiàn)卵黃磷脂蛋白水平和卵重量下降，雄性魚類精液減少，甚至出現(xiàn)雌雄同體等現(xiàn)象。

　　近年來，水產(chǎn)養(yǎng)殖成功率普遍下降，病害增加，今年整個(gè)華南地區(qū)對(duì)蝦大面積發(fā)病死亡，羅非魚再遭鏈球菌病侵襲，而這與水質(zhì)惡化，以及由其引起的魚蝦種質(zhì)退化、抗病能力減弱有很大關(guān)聯(lián)。

　　環(huán)境雌激素導(dǎo)致魚類性畸形的報(bào)道并不鮮見。早在1985年，在英國城市污水處理廠下游河流中捕獲具有雌雄兩性特征的斜齒鳊魚之后，相關(guān)學(xué)者對(duì)瑞士城市污水處理廠排水的調(diào)查也得出相似結(jié)論。他們認(rèn)為，人類廣泛使用避孕藥劑是產(chǎn)生雌雄同體魚的真正原因。

　　英國的另一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告說，生活在工廠排污河流的石斑魚發(fā)生了嚴(yán)重的雌化現(xiàn)象，在諾?？丝さ陌瑺柡佑^測(cè)點(diǎn)，接受調(diào)查的雄性石斑魚60%出現(xiàn)了雌性化特征，不少石斑魚的生殖器開始具有排卵功能，生長(zhǎng)在受污染水域中的大部分雄性魚，會(huì)變成兩性魚或雌性魚。

　　20世紀(jì)90年代，美國五大湖也出現(xiàn)爬行類和魚類動(dòng)物的雌性化、生殖器怪異等繁殖異?，F(xiàn)象。據(jù)分析，排入水中的天然或人工合成的環(huán)境激素是導(dǎo)致這些現(xiàn)象的主要原因。

　　有民間環(huán)保組織曾調(diào)查，珠江流域主要的工業(yè)污染源來自電子、化工、汽車、紡織、造紙、醫(yī)藥等企業(yè)，而目前受監(jiān)管的水污染物只限于部分主要污染物及少數(shù)化學(xué)物質(zhì)，包括氨氮、總磷、糞大腸桿菌等，大部分在珠江流域制造、使用及排放的化學(xué)物仍未受到應(yīng)有關(guān)注及監(jiān)管。

　　肉食性魚類體內(nèi)環(huán)境激素少

　　珠三角環(huán)境激素污染如此嚴(yán)重，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖魚蝦是否會(huì)出現(xiàn)像長(zhǎng)江野生魚般的體內(nèi)環(huán)境激素超標(biāo)?

　　魏華教授認(rèn)為，環(huán)境激素對(duì)養(yǎng)殖類水生動(dòng)物的影響沒有人們想象中那么大。水體中環(huán)境激素進(jìn)入水生動(dòng)物體內(nèi)，主要有兩種途徑，一是通過水體的傳遞并積累于生物體內(nèi)，其次是通過食物鏈的傳遞發(fā)生作用。

　　通過水體傳遞進(jìn)入魚蝦體內(nèi)的環(huán)境激素，據(jù)目前研究看，主要是重金屬。不過，魏華認(rèn)為，水體中重金屬的危害可在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)消除或削弱。在水產(chǎn)養(yǎng)殖上，養(yǎng)戶可選用EDTA(一種金屬離子鰲合劑)降低水體中的重金屬離子濃度。

　　梁明也反映，池塘中重金屬含量高，無論什么水產(chǎn)品種，養(yǎng)殖效果都不好，塘中的魚蝦會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)速度慢、畸形等現(xiàn)象，有時(shí)甚至出現(xiàn)死亡。他說，重金屬超標(biāo)只會(huì)降低養(yǎng)戶的養(yǎng)殖效益，養(yǎng)戶對(duì)進(jìn)水消毒后，如果水質(zhì)不好，一般都會(huì)使用EDTA。

　　據(jù)一業(yè)內(nèi)人士介紹，市場(chǎng)上銷售的調(diào)水解毒類產(chǎn)品，其主要作用就是鰲合水中的重金屬離子，降低重金屬危害。他說，通過人為控制，重金屬類的環(huán)境激素對(duì)養(yǎng)殖魚類影響不大。盡管水產(chǎn)品出現(xiàn)重金屬超標(biāo)的新聞報(bào)道并不鮮見，但他認(rèn)為，造成重金屬超標(biāo)的原因，除了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的因素，運(yùn)輸加工環(huán)節(jié)也有極大嫌疑。

　　該人士還認(rèn)為，江水中環(huán)境激素含量高，但抽進(jìn)池塘后，池塘中的環(huán)境激素濃度并不會(huì)比江水高。以養(yǎng)殖白對(duì)蝦為例，按照珠三角的養(yǎng)殖習(xí)慣，養(yǎng)戶一般會(huì)打井抽取地下水養(yǎng)殖。水體交換率高，大量干凈的淡水會(huì)稀釋原江水中的環(huán)境激素。

　　魏華還表示，在生態(tài)系統(tǒng)中，環(huán)境激素通過生物濃縮、生物積累和生物放大等途徑增大濃度，實(shí)現(xiàn)對(duì)生物和人類的更大危害。打個(gè)比方，藻類需從水體中吸收各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，環(huán)境激素也會(huì)隨著這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入藻類體內(nèi)。藻類被浮游動(dòng)物攝食后，其體內(nèi)的環(huán)境激素部分轉(zhuǎn)移到浮游動(dòng)物體內(nèi)。魚蝦攝食浮游動(dòng)物后，浮游動(dòng)物體內(nèi)的環(huán)境激素又可部分轉(zhuǎn)移到魚蝦體內(nèi)。

　　環(huán)境激素壬基酚、雙酚A等在河水、水生附著生物和底棲生物之間的生物積累與放大倍數(shù)在18-1200倍之間，環(huán)境激素通過食物鏈的生物放大作用比通過水體傳遞對(duì)魚類等水生生物的危害更大。如今水產(chǎn)品養(yǎng)殖密度越來越高，池塘中水產(chǎn)動(dòng)物的食物來源主要是人工配合飼料，而并非水體中的有機(jī)物或浮游動(dòng)物。魏華說，只要養(yǎng)戶投喂的飼料合格，就可從源頭上切斷環(huán)境激素通過食物鏈的積累。

　　此外，環(huán)境激素在水產(chǎn)品體內(nèi)的積累與養(yǎng)殖品種有較大關(guān)系。人工養(yǎng)殖的肉食性魚類一般只會(huì)攝食飼料，對(duì)藻類或浮游動(dòng)物“不感冒”，環(huán)境激素基本不可能通過食物鏈在體內(nèi)積累。而草食性、濾食性、雜食性的養(yǎng)殖品種在飼料不足時(shí)，會(huì)攝食池塘中的浮游動(dòng)物、藻類等天然餌料，環(huán)境激素有可能會(huì)在這類水產(chǎn)品體內(nèi)出現(xiàn)。

　　不過，在人工養(yǎng)殖條件下，水體中的環(huán)境激素濃度被不斷稀釋，作用途徑也因飼料的投喂而受阻，從理論上講，食用養(yǎng)殖魚類比野生魚類更安全。

來源： 南方農(nóng)村報(bào) 作者： □本報(bào)記者 吳耀華