廣東：生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖市場(chǎng)不買賬

　　生態(tài)魚(yú)、生態(tài)蝦 目前市場(chǎng)上有不少水產(chǎn)品號(hào)稱 生態(tài) 養(yǎng)殖，然而，對(duì)這些所謂的生態(tài)食品，很多消費(fèi)者均表示， 分不出生態(tài)和非生態(tài)的有何區(qū)別 。

　　生態(tài)是自然，健康意思，而使用激素、抗菌素、農(nóng)藥等化學(xué)物養(yǎng)殖的非生態(tài)食物，不僅會(huì)威脅人體健康，而且破壞環(huán)境。據(jù)悉，生態(tài)養(yǎng)殖是當(dāng)前國(guó)際盛行的農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)模式。記者獲悉，在當(dāng)前促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的大潮中，生態(tài)養(yǎng)殖也成為廣東大力推行的模式，與其配套的水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)資源溝通管理系統(tǒng)研發(fā)也在去年完成國(guó)家驗(yàn)收，并在今年率先在廣東推廣應(yīng)用。

　　然而對(duì)這一好事，市場(chǎng)似乎并不接受。昨天，負(fù)責(zé)推廣應(yīng)用該新監(jiān)管系統(tǒng)的梁堂振博士告訴記者，包括養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商、消費(fèi)市場(chǎng)均對(duì)這一新生事物不了解，推廣遭遇重重困難。

　　現(xiàn)場(chǎng)直擊番禺?dāng)?shù)家企業(yè)試點(diǎn)養(yǎng)殖、流通、銷售全程監(jiān)控7月22日，記者在番禺海鷗島上看到正在試點(diǎn)養(yǎng)殖生態(tài)蝦的三口塘，而這三口塘同時(shí)也是廣東首批進(jìn)入水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)資源溝通管理系統(tǒng)的試點(diǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　蝦苗前兩天才放進(jìn)塘里。 守護(hù)在塘邊的負(fù)責(zé)人蘇先生告訴記者，為了養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)生態(tài)蝦，塘里專門引入了海水，水深1.7米左右，投放蝦苗前專門測(cè)試了水的PH值、含氧量指數(shù)等。

　　在另一個(gè)養(yǎng)蝦基地，工作人員在電腦里向記者展示了其水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全管理系統(tǒng)：某月某日，A5魚(yú)塘投放蝦魚(yú)3萬(wàn) 5萬(wàn)尾;某月某日，A5塘投放飼料的種類、飼料成分、投放量;蝦養(yǎng)好出塘?xí)r，捕撈時(shí)的各種信息，在電腦的系統(tǒng)里都詳細(xì)標(biāo)注。

　　該養(yǎng)殖場(chǎng)技術(shù)人員稱，在電腦里輸入的信息很快就會(huì)傳回到番禺區(qū)水產(chǎn)局，蝦場(chǎng)的管理系統(tǒng)與水產(chǎn)局是聯(lián)網(wǎng)的。

　　據(jù)梁堂振博士介紹，為了確保水產(chǎn)品安全，專家團(tuán)隊(duì)們研發(fā)了一套更有效的監(jiān)管模式：即在養(yǎng)殖魚(yú)塘水底安置一個(gè)先進(jìn)的測(cè)量?jī)x器 德國(guó)進(jìn)口的探頭，該儀器可隨時(shí)根據(jù)水質(zhì)變化，分析出水里投放了什么飼料或藥物、養(yǎng)殖密度等，甚至還根據(jù)空氣變化而分析養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境等信息，然后發(fā)送到服務(wù)器平臺(tái)里，再通過(guò)該服務(wù)器將信息傳輸?shù)秸O(jiān)管部門如質(zhì)檢部門、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心、省水產(chǎn)品、省水生動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心。

　　在每一個(gè)養(yǎng)蝦塘，我們還將裝攝像頭，每當(dāng)養(yǎng)殖人員投放飼料或藥物、或捕撈等日常工作，我們都可通過(guò)攝像頭進(jìn)行全程監(jiān)控。

　　記者獲悉，廣東目前正在試點(diǎn)的生態(tài)資源溝通管理系統(tǒng)，其實(shí)是一個(gè)覆蓋養(yǎng)殖、流通、銷售、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)全程監(jiān)控的系統(tǒng)。水產(chǎn)品從投放苗種養(yǎng)殖，到捕撈出塘運(yùn)往水產(chǎn)交易批發(fā)市場(chǎng)、到在超市銷售整個(gè)過(guò)程，均有監(jiān)控;一旦某水產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)上述系統(tǒng)可追查到該問(wèn)題產(chǎn)品出自哪個(gè)銷售超市、哪個(gè)批發(fā)商、哪個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)的哪個(gè)塘。

　　困難一養(yǎng)殖成本高卻難實(shí)現(xiàn) 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)據(jù)介紹，番禺海鷗島是廣東最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地之一。按照當(dāng)?shù)卣?guī)劃，該島以后將逐步轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷳B(tài)養(yǎng)殖、生態(tài)種植，專門提供安全、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)基地。在現(xiàn)時(shí)8家首批試點(diǎn)采用生態(tài)資源溝通管理系統(tǒng)的企業(yè)中，廣州得力農(nóng)業(yè)科技公司是首批試點(diǎn)企業(yè)之一，旗下有近1000畝的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，目前該公司率先拿出位于海鷗島上的200 畝魚(yú)塘嘗試養(yǎng)殖生態(tài)蝦。

　　得力公司執(zhí)行董事張冀指出，存在困難首先是投入成本高。 若每一口塘都放置一套測(cè)量?jī)x器，光設(shè)備投入就16萬(wàn)元。而且公司還要培訓(xùn)專業(yè)人員來(lái)輸入數(shù)據(jù)、管理魚(yú)塘，工作量加大，規(guī)范操作造成管理成本增加。還有，養(yǎng)殖成本高。養(yǎng)殖生態(tài)蝦，由于要考慮保護(hù)水源等因素，每畝塘投放苗數(shù)減少，養(yǎng)殖密度降低，像別人一般一畝塘出3000-4000斤蝦，而生態(tài)養(yǎng)殖則一畝出1100斤蝦;同時(shí)，喂養(yǎng)蝦時(shí)還要選擇優(yōu)質(zhì)飼料，飼料成本高。

　　張冀還表示，在目前國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)市場(chǎng)，并沒(méi)有形成 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià) 的氛圍， 像超市、賣場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等渠道，采購(gòu)者并不注重你提供的是不是生態(tài)蝦，也不需要你拿出品質(zhì)溯源的相關(guān)證件，只要符合不得檢出國(guó)家規(guī)定的幾種違禁藥，就能進(jìn)場(chǎng)，賣價(jià)也不見(jiàn)得高。

　　廣東省水生動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心主任陳文也坦言，目前生態(tài)養(yǎng)殖跟非生態(tài)養(yǎng)殖出的產(chǎn)品在市場(chǎng)上都一個(gè)價(jià)，容易出現(xiàn) 劣幣驅(qū)逐良幣 的結(jié)果。

　　梁堂振博士則認(rèn)為，生態(tài)蝦若內(nèi)銷不行，可出口。 有了這套系統(tǒng)，應(yīng)對(duì)海外重重壁壘無(wú)疑最有效，借此還可促成國(guó)內(nèi)水產(chǎn)順利通往國(guó)際，并通過(guò)在國(guó)外銷售，促進(jìn)國(guó)內(nèi)重視品質(zhì)的良好氛圍 。

　　困難二消費(fèi)市場(chǎng)沒(méi)形成養(yǎng)殖企業(yè)不愿參與在本月13日由廣州市博士科技創(chuàng)新研究會(huì)主辦 水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)資源溝通管理系統(tǒng)研討會(huì) 上，多位與會(huì)專家均指出，加入生態(tài)養(yǎng)殖，不僅需要上游養(yǎng)殖企業(yè)，還要流通領(lǐng)域的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等參與。而每個(gè)加入系統(tǒng)的企業(yè)均需投入一定的設(shè)備、管理成本， 最重要是，消費(fèi)市場(chǎng)還沒(méi)有形成。

　　省海洋與漁業(yè)局官員舉例稱，像養(yǎng)殖羅非魚(yú)售價(jià)才2-3元/斤，價(jià)值低利潤(rùn)薄， 養(yǎng)殖戶每斤賺0.1元就很高興了 ，因此若投入成本太高，養(yǎng)殖戶會(huì)覺(jué)得劃不來(lái)。另有專家認(rèn)為，目前廣東散養(yǎng)戶很多，以番禺為例，大大小小的水產(chǎn)養(yǎng)殖有2700多家，其它很多小戶都沒(méi)加入?yún)f(xié)會(huì)。 大多養(yǎng)殖戶均是學(xué)歷低、安全意識(shí)較弱者，要他們使用電腦輸入系統(tǒng)、規(guī)范管理魚(yú)場(chǎng)很難 。

　　專家指出，目前消費(fèi)者對(duì)生態(tài)食品不熟悉不認(rèn)可，一方面科普宣傳不夠，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不了解，另一方面當(dāng)前人們對(duì)優(yōu)質(zhì)、健康食品的追求還處于初級(jí)階段。

　　據(jù)透露，目前推廣應(yīng)用團(tuán)隊(duì)決定籌建生態(tài)養(yǎng)殖水產(chǎn)品專賣店和酒樓，作為向大眾宣傳的窗口;同時(shí)籌建面向消費(fèi)者的客服中心和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，以供消費(fèi)者查詢生態(tài)水產(chǎn)的真實(shí)性。

　　出路一引入社會(huì)資金包括外資據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，近年來(lái)，我國(guó)出口水產(chǎn)品頻頻在國(guó)外遭遇退貨、銷售難，其中原因之一就是我國(guó)水產(chǎn)品被查出藥殘超標(biāo)、使用激素、抗生素等非生態(tài)養(yǎng)殖，而且多批次問(wèn)題產(chǎn)品無(wú)法溯源。環(huán)保專家還指出，國(guó)內(nèi)非生態(tài)養(yǎng)殖、種植模式對(duì)環(huán)境，如水質(zhì)、空氣污染大，還消耗大量能源，無(wú)論對(duì)環(huán)境、資源、人體健康均無(wú)益。

　　據(jù)了解，目前國(guó)際市場(chǎng)，很多國(guó)家已實(shí)施生態(tài)養(yǎng)殖、種植，品質(zhì)安全溯源管理系統(tǒng)也很成熟，而中國(guó)才剛剛起步。

　　據(jù)梁堂振博士介紹，廣州農(nóng)業(yè)部門已計(jì)劃撥款97萬(wàn)元支持8家試點(diǎn)企業(yè)，比如首批試點(diǎn)養(yǎng)殖企業(yè)在購(gòu)置儀器設(shè)備方面，可得到一半補(bǔ)助或租賃儀器。此外，該推廣團(tuán)隊(duì)還計(jì)劃發(fā)動(dòng)社會(huì)各方資源加入，比如聯(lián)系農(nóng)業(yè)銀行(2.780.000.00%)等金融機(jī)構(gòu)，利用國(guó)家扶農(nóng)政策，向加入該管理系統(tǒng)的養(yǎng)殖企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、終端賣場(chǎng)等優(yōu)惠貸款。

　　我們還引入多個(gè)社會(huì)資金進(jìn)入投資。 梁堂振舉例稱，為了解決養(yǎng)殖企業(yè)后顧之憂，他引入一家具有美國(guó)背景并擁有雄厚科技力量的朗盟公司加入與養(yǎng)殖企業(yè)合作，合作方式是，由這家美國(guó)公司提供技術(shù)，包括指定蝦苗、飼料等，并負(fù)責(zé)銷售，養(yǎng)殖企業(yè)則負(fù)責(zé)養(yǎng)殖，銷售所得由美國(guó)公司與養(yǎng)殖戶共同分成。

　　出路二政府出臺(tái)配套政策扶持企業(yè)番禺漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張冀則認(rèn)為，要有效推廣生態(tài)養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，政府部門應(yīng)設(shè)計(jì)三套機(jī)制配合。一是政府出臺(tái)強(qiáng)制機(jī)制，強(qiáng)制養(yǎng)殖企業(yè)必須加入該系統(tǒng);二是處罰機(jī)制，沒(méi)有執(zhí)行品質(zhì)安全溯源標(biāo)簽的，就加大處罰;三是完善市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，規(guī)定像五湖四海這樣的批發(fā)市場(chǎng)，沒(méi)有進(jìn)入系統(tǒng)的就不能進(jìn)場(chǎng)。

　　廣東省水生動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心主任陳文表示，水產(chǎn)品質(zhì)溯源系統(tǒng)推廣的最大問(wèn)題在于市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制不完善， 像奧運(yùn)和世博的食品質(zhì)量安全保障工作就做得很好，食品準(zhǔn)入門檻提高了，所有食品必須有標(biāo)識(shí)且可溯源 。

　　梁博士建議，為推進(jìn)各層面應(yīng)用生態(tài)資源溝通管理系統(tǒng)，政府首先應(yīng)加強(qiáng)立法，提高市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，嚴(yán)格執(zhí)法，打擊惡劣進(jìn)場(chǎng)者。其次，適當(dāng)對(duì)生態(tài)養(yǎng)殖戶給予政策優(yōu)惠，要有第三方或強(qiáng)有力的措施對(duì)專項(xiàng)撥款資金進(jìn)行有效監(jiān)督，確保資金應(yīng)用到位。