馬闖：雞蛋行業(yè)整體結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與變化

作為第一個(gè)生鮮品種在大連商品交易所成功上市，雞蛋期貨從一開(kāi)始就成為市場(chǎng)矚目的焦點(diǎn)。從雞蛋現(xiàn)貨的角度看，國(guó)內(nèi)蛋企的分布、生產(chǎn)和加工的特點(diǎn)、以及最近兩年對(duì)雞蛋價(jià)格影響頗為明顯的政策信息，都無(wú)時(shí)無(wú)刻不牽動(dòng)的雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈條上的生產(chǎn)者們。一頭連著百姓的餐桌，一頭牽絆著行業(yè)的未來(lái)，雞蛋期貨的到來(lái)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提供了更多的可能性。而縱觀雞蛋期貨上市這一個(gè)多月的時(shí)間內(nèi)，基本面、政策面、季節(jié)性因素甚至于和雞蛋關(guān)聯(lián)度頗高的玉米、豆粕價(jià)格的變動(dòng)都成為至關(guān)重要的影響因素。

那么目前雞蛋行業(yè)整體的情況如何？行業(yè)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有何變化？以及如何運(yùn)用期貨市場(chǎng)，如何精準(zhǔn)定位自身？帶著這些問(wèn)題，我們有幸采訪了中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)，博亞和訊公司合伙人，國(guó)內(nèi)雞蛋行業(yè)權(quán)威人士馬闖老師，來(lái)為我們梳理和解讀。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)是世界上最大的雞蛋生產(chǎn)國(guó)。而且中國(guó)雞蛋的產(chǎn)量仍在持續(xù)的增長(zhǎng)。有關(guān)這一點(diǎn)，馬闖老師也對(duì)此進(jìn)行了證實(shí)。馬闖老師介紹：我們的團(tuán)隊(duì)有一套非常完善的檢測(cè)系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)測(cè)算之后，雖然目前國(guó)內(nèi)蛋雞數(shù)量增幅不明顯，不到1%，但是實(shí)際存欄的蛋雞數(shù)量仍在持續(xù)增加。雞蛋的生產(chǎn)也是穩(wěn)定的。另外，飼料在蛋雞養(yǎng)殖成本所占的比重是非常大的。大部分的企業(yè)高達(dá)70-90%的占比是飼料成本。而玉米和豆粕的采購(gòu)顯得尤為重要。一旦發(fā)生了雞蛋價(jià)格下跌，養(yǎng)殖戶會(huì)選擇延長(zhǎng)老雞的淘汰，同時(shí)配合調(diào)整飼料的質(zhì)量，降低成本。

秋冬季節(jié)之后，廣東、深圳、江西等地相繼出現(xiàn)了人感染H7N9禽流感病毒的病例。而在2013年上半年，人感染H7N9禽流感病毒事件余溫未消，對(duì)于當(dāng)前事件對(duì)禽類養(yǎng)殖的影響幾何？

馬闖老師首先就當(dāng)前部分媒體對(duì)該病例的報(bào)道進(jìn)行了澄清。馬闖老師認(rèn)為：目前國(guó)內(nèi)部分媒體對(duì)報(bào)道的說(shuō)法有失偏差。雞得了流感，視為禽流感。而人得了流感，則是流感。不管是上半年的事件還是目前的幾例病例來(lái)說(shuō)，應(yīng)該叫做人感染H7N9禽流感病毒，但是部分媒體卻失真的報(bào)道。既在誤導(dǎo)大眾、不負(fù)責(zé)任，也對(duì)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展引起不好的影響。從當(dāng)前情況看，流感病毒沒(méi)有呈現(xiàn)出惡性擴(kuò)大的趨勢(shì)。而當(dāng)前蛋禽養(yǎng)殖受到的沖擊也明顯弱于上半年。在回顧上半年疫情影響程度時(shí)，馬闖老師也介紹：黃羽雞相對(duì)影響最大，而白雞屠宰之后可以冷藏，可以有所緩沖。

馬闖老師也對(duì)常態(tài)化雞蛋行情的價(jià)格運(yùn)行周期做了詳細(xì)解讀，在提到近幾年影響價(jià)格的因素中，側(cè)重對(duì)幾個(gè)因素進(jìn)行了總結(jié)。馬闖老師介紹：正常情況下，雞蛋養(yǎng)殖的效益最好的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，往往集中在春節(jié)之前和中秋之前。很容易理解的是節(jié)日消費(fèi)對(duì)雞蛋需求起到了相當(dāng)?shù)奶嵴?。但今年雞蛋價(jià)格的啟動(dòng)低于預(yù)期。

首先是供應(yīng)相對(duì)充足，其次是疫情這樣的公共衛(wèi)生事件，造成了需求的階段性阻塞，第三是在2012年12月4日公布的“八項(xiàng)規(guī)定”影響力持續(xù)，造成了包括月餅、白酒、淀粉糖等品種在內(nèi)的加工、消費(fèi)的下降。今年的9月份，傳統(tǒng)的節(jié)日效應(yīng)提振即非常的短暫。雞蛋價(jià)格在短暫的上漲之后，隨即出現(xiàn)下跌。（備注：八項(xiàng)規(guī)定是習(xí)近平總書記于2012年12月4日召開(kāi)的中共中央政治局會(huì)議，審議通過(guò)的中央政治局關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的一項(xiàng)決議。中共中央政治局2012年12月4日召開(kāi)會(huì)議，審議中央政治局關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定，分析研究2013年經(jīng)濟(jì)工作。中共中央總書記習(xí)近平主持會(huì)議。會(huì)議一致同意關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定。）當(dāng)然，馬闖老師十分肯定，雖然短期影響較為明顯，但政策的出臺(tái)對(duì)行業(yè)長(zhǎng)期的發(fā)展還是積極的。

眾所周知，雞蛋不易于長(zhǎng)期保存?？爝M(jìn)快出的模式是被大部分生產(chǎn)和銷售企業(yè)所使用。盡量縮短中間環(huán)節(jié)，能夠讓民眾在消費(fèi)上更加放心。所以馬闖老師也共享了這樣的數(shù)據(jù)：通過(guò)對(duì)中國(guó)對(duì)雞蛋的消費(fèi)方式的統(tǒng)計(jì)看，國(guó)內(nèi)95%甚至是以上都是鮮蛋消費(fèi)，不足5%是商業(yè)加工產(chǎn)品用。而且具備季節(jié)性特點(diǎn)。同時(shí)國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系上看，70%的雞蛋是經(jīng)由蛋販來(lái)經(jīng)銷，15%是自銷，比如我們所熟知的品牌“德清源”“韓偉集團(tuán)”“正大集團(tuán)”等等。而余下的15%則是通過(guò)混合的方式進(jìn)行經(jīng)銷。中國(guó)目前蛋雞的養(yǎng)殖規(guī)模也相對(duì)良莠不齊。尤其中小規(guī)模的蛋雞養(yǎng)殖，發(fā)展的沒(méi)有規(guī)?；?，集約化型養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展的理想。

可想而知，在龐大的數(shù)字背后，其實(shí)有著國(guó)內(nèi)蛋企生存的無(wú)奈，尤其國(guó)內(nèi)目前缺乏行之有效的，對(duì)蛋企、蛋販的銷售的行業(yè)規(guī)則和規(guī)范。而這個(gè)規(guī)則的建立，仍需要時(shí)間。

對(duì)于目前雞蛋期貨的上市，馬闖老師也表達(dá)了自己的想法。馬闖老師認(rèn)為：作為價(jià)格發(fā)現(xiàn)的工具，期貨市場(chǎng)有著不可替代的功能。但是在入場(chǎng)之前一定要評(píng)估好風(fēng)險(xiǎn)。目前在雞蛋期貨市場(chǎng)參與者中，占有較大比例的可能是雞蛋經(jīng)銷商，而傳統(tǒng)大型的規(guī)模型企業(yè)依照自身品牌的價(jià)值，參與的相對(duì)不高。中小企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差，也可能會(huì)對(duì)期貨市場(chǎng)望而卻步。所以雞蛋的營(yíng)銷者們現(xiàn)在當(dāng)屬是雞蛋期貨市場(chǎng)的中堅(jiān)力量。

對(duì)于雞蛋期貨，嘗試和發(fā)展是必經(jīng)之路。對(duì)價(jià)格的指導(dǎo)作用在未來(lái)一定會(huì)實(shí)現(xiàn)。而在初期的試水的過(guò)程，一定要精準(zhǔn)定位自己的身份，評(píng)估可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，亦不要對(duì)期貨市場(chǎng)報(bào)有過(guò)于決定性的操作。尤其在現(xiàn)在信息爆炸的時(shí)代，包括雞蛋期貨在內(nèi)的所有期貨品種，會(huì)受到各種各樣因素的影響和牽制。對(duì)自己有足夠的了解，同時(shí)希望行業(yè)能夠出現(xiàn)具備相當(dāng)資質(zhì)的第三方信息平臺(tái)，讓信息與產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接，同時(shí)利用好期貨價(jià)格發(fā)現(xiàn)的功能，雞蛋行業(yè)將會(huì)穩(wěn)健發(fā)展，更是會(huì)為國(guó)民提供更為健康的食品。