新型發(fā)酵飼料技術(shù)實(shí)現(xiàn)生豬健康養(yǎng)殖

　　當(dāng)飼料生產(chǎn)中使用含有各種天然有害成分的原料時(shí)，加工調(diào)制不當(dāng)或動(dòng)物攝食過(guò)量，不僅對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)和健康不利，甚至還會(huì)影響到人的健康。由于我國(guó)蛋白質(zhì)資源非常缺乏，雜粕資源相對(duì)豐富但利用率較低，因此在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，人們通過(guò)各種方法生產(chǎn)脫毒棉粕、脫毒蓖麻粕等，替代部分豆粕，提高在畜禽日糧中的使用量。而通過(guò)高效呼吸膜固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，可以有效地降解棉粕等原料中所含毒素，在常溫下儲(chǔ)存發(fā)酵2個(gè)月，有毒有害物質(zhì)的降解率可達(dá)70-80%，甚至更多。在發(fā)酵濃縮料中添加45%蓖麻粕和15%棉粕，無(wú)論在仔豬還是生長(zhǎng)肥育豬上均沒(méi)發(fā)現(xiàn)有負(fù)面影響。

　　3.3、發(fā)酵技術(shù)阻斷飼料途徑的潛在病原傳播

　　生產(chǎn)發(fā)酵飼料的原料絕大多數(shù)都帶有各種各樣的微生物，其中以霉菌、細(xì)菌為主要微生物?？紤]到生產(chǎn)的便利和實(shí)際的生產(chǎn)成本，原料基本都是不經(jīng)過(guò)消毒滅菌處理的。因此，存在通過(guò)飼料途徑發(fā)生病原菌傳染病的潛在危險(xiǎn)。高效呼吸膜固態(tài)發(fā)酵是在厭氧條件下進(jìn)行的，大量試驗(yàn)證明在發(fā)酵過(guò)程中霉菌都能很容易地殺滅。但是在飼料原料中廣泛存在的大腸桿菌和有些原料中存在的沙門(mén)氏菌卻能在厭氧或兼性厭氧條件下生存。該技術(shù)是將酵母菌等作為菌種。酵母菌能快速消耗氧氣，并且能耐受很強(qiáng)的酸性環(huán)境，當(dāng)酵母菌很快消耗完氧氣后，產(chǎn)生少量的酒精和乳酸，同時(shí)物料的pH值也下降到5.6以下，從而為其它有益菌提供很好的生長(zhǎng)繁殖條件。隨著乳酸菌等不斷增加，物料的pH值繼續(xù)下降，競(jìng)爭(zhēng)性抑制大腸桿菌和沙門(mén)氏菌等病原菌生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生的二氧化碳通過(guò)呼吸膜排出封口袋，造成嚴(yán)格的厭氧環(huán)境，又可有效抑制或殺滅大量霉菌，保障了生豬消化道的微生物平衡，并阻斷飼料途徑病原菌的傳染。

　　目前，我國(guó)蛋白質(zhì)飼料缺口近3000萬(wàn)噸，能量飼料的供應(yīng)極度脆弱，嚴(yán)重威脅國(guó)家糧食安全、食品安全和養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展大局。而同時(shí)，我國(guó)主要的非糧食飼料資源，即農(nóng)副產(chǎn)品和輕工副產(chǎn)物的年總產(chǎn)量達(dá)1億噸，棉粕、菜粕近1000萬(wàn)噸，前者的利用率不足40%，后者不足60%。因此，開(kāi)發(fā)一種低成本規(guī)?；a(chǎn)微生物發(fā)酵飼料，充分利用大量的非糧食資源，是解決飼料、食品安全以及人畜爭(zhēng)糧等重大問(wèn)題比較好的途徑。

　　該技術(shù)生產(chǎn)的發(fā)酵濃縮料，可以雜粕等作為蛋白質(zhì)原料，以輕工業(yè)副產(chǎn)物作為微生物生長(zhǎng)系列及維持的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。目前，玉米漿多用在制藥工業(yè)作為微生物發(fā)酵的底物，但是由于需要量低，不足以實(shí)現(xiàn)對(duì)大量玉米漿的充分利用，也有以玉米麩為吸附載體，噴漿干燥生產(chǎn)玉米噴漿蛋白，但是能耗很大。而通過(guò)高效呼吸膜固態(tài)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的發(fā)酵濃縮料，水分一般在30-35%，因此可添加玉米漿作為發(fā)酵濃縮料的蛋白質(zhì)原料，用量為20%左右，從而省去了烘干等工藝造成的大量能耗，實(shí)現(xiàn)了玉米漿的高效利用。果渣等含有較高微生物所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以果渣等作為微生物生長(zhǎng)系列的養(yǎng)分來(lái)源，采用高效呼吸膜固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)果渣和豆渣等農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物的高效再生產(chǎn)利用，同時(shí)大幅度降低飼料生產(chǎn)成本。

　　發(fā)酵技術(shù)有效地解決了農(nóng)副、輕工副產(chǎn)物，棉粕、菜粕等高抗?fàn)I養(yǎng)因子農(nóng)副產(chǎn)品微生物發(fā)酵處理過(guò)程中的溫度、濕度、pH控制等技術(shù)難題，使得微生物好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵能在同一個(gè)環(huán)境下進(jìn)行，接種的微生物組合巧妙，能有效抑制和殺滅大腸桿菌和沙門(mén)氏菌，同時(shí)又能促進(jìn)乳酸菌快速生長(zhǎng)。

　　該技術(shù)項(xiàng)目的實(shí)施具有劃時(shí)代的意義和巨大的經(jīng)濟(jì)效益。此技術(shù)將解決飼料中全面禁止使用抗生素這一技術(shù)難題。

　　從生豬飼養(yǎng)、監(jiān)管、屠宰到銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)結(jié)合食品安全理念而構(gòu)建的安全豬肉監(jiān)控追溯系統(tǒng)，將生豬從養(yǎng)殖場(chǎng)到生鮮超市的整個(gè)供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)和信息匯總到監(jiān)管平臺(tái)，使監(jiān)管部門(mén)和公眾可以對(duì)豬肉生產(chǎn)銷(xiāo)售等全過(guò)程進(jìn)行追溯和跟蹤，從而確保整個(gè)流轉(zhuǎn)過(guò)程的透明化，確保豬肉制品從源頭到餐桌的全程安全，實(shí)現(xiàn)“源頭到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控和追溯。通過(guò)養(yǎng)豬場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市的信息化建立起來(lái)的信息鏈接，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的安全控制和對(duì)流通環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控。在豬只耳朵上打上電子射頻耳標(biāo)，對(duì)單個(gè)動(dòng)物生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行記錄，可即時(shí)獲取生豬的飼料、病歷、喂藥、轉(zhuǎn)群、檢疫等信息。同時(shí)通過(guò)此標(biāo)簽，還可系統(tǒng)地對(duì)豬只進(jìn)行全方位的追蹤，可以查看所有豬只的系譜、后裔列表。消費(fèi)者通過(guò)電子質(zhì)量安全條碼掃描，可以查詢(xún)到所購(gòu)豬肉的各供應(yīng)環(huán)節(jié)信息，提供市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和公眾消費(fèi)者對(duì)豬肉產(chǎn)品全程質(zhì)量監(jiān)控和相關(guān)信息追溯，確保從無(wú)抗飼養(yǎng)到無(wú)抗豬肉產(chǎn)品全程追溯。