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從新西蘭乳業(yè)戰(zhàn)略看中國(guó)乳業(yè)戰(zhàn)略

2011-1-18 14:48| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1574| 評(píng)論: 2|來(lái)自: 中國(guó)食品招商網(wǎng)

摘要: 多年來(lái)，按照新西蘭國(guó)家乳品的戰(zhàn)略構(gòu)想，中國(guó)真的成為了新西蘭最大的海外市場(chǎng)。本文將主要研究一下新西蘭的乳業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、戰(zhàn)略和趨勢(shì)，以資借鑒并促進(jìn)中國(guó)乳業(yè)的健康發(fā)展和良性布局。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展帶來(lái)了乳業(yè)的繁榮，人們生活水平的不斷提高和新消費(fèi)模式的改變成為乳業(yè)迅猛增長(zhǎng)的持久動(dòng)力。中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的繁榮和潛力吸引了國(guó)際上的乳品商家，紛至沓來(lái)投資中國(guó)乳品行業(yè)，抑或是直接對(duì)中國(guó)出口相關(guān)產(chǎn)品和原料，逐漸的在中國(guó)乳業(yè)格局中占據(jù)了舉足輕重的地位。比如在世界乳業(yè)的出口中占據(jù)重要地位的新西蘭、澳洲的奶粉，一度占據(jù)中國(guó)80-90%的奶粉進(jìn)口量，這種勢(shì)頭有著更加強(qiáng)化的趨勢(shì)。但在液態(tài)奶、酸奶產(chǎn)品的滲透和競(jìng)爭(zhēng)中，國(guó)外品牌所獲不多，帕瑪拉特、達(dá)能、卡夫均無(wú)建樹，主要原因可能和中國(guó)的消費(fèi)水平和品牌定位有著密不可分的深度聯(lián)系。
　　在國(guó)際貿(mào)易的競(jìng)爭(zhēng)中，加拿大乳業(yè)、美國(guó)乳業(yè)、歐洲乳業(yè)均很難對(duì)乳品出口大國(guó)新西蘭、澳洲產(chǎn)生重大影響。特別是新西蘭在中國(guó)乳品行業(yè)有著一枝獨(dú)秀的優(yōu)勢(shì)地位，其產(chǎn)品和價(jià)格的波動(dòng)常常影響中國(guó)的乳品行業(yè)震蕩。多年來(lái)，我們也發(fā)現(xiàn)，新西蘭國(guó)家乳品的政策導(dǎo)向、產(chǎn)業(yè)布局、貿(mào)易規(guī)則、產(chǎn)品格局等等都圍繞著中國(guó)市場(chǎng)來(lái)設(shè)計(jì)和進(jìn)行，中國(guó)也真的按照其戰(zhàn)略構(gòu)想成為了新西蘭最大的海外市場(chǎng)。由此我們有必要精心研究一下新西蘭的乳業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、戰(zhàn)略和趨勢(shì)，以資借鑒并促進(jìn)中國(guó)乳業(yè)的健康發(fā)展和良性布局。
　　新西蘭乳業(yè)現(xiàn)狀
　　新西蘭國(guó)土面積只有27萬(wàn)多平方公里，新西蘭國(guó)內(nèi)人口僅有380多萬(wàn)。但其乳產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)貿(mào)易額卻位居世界第一位。新西蘭生產(chǎn)的牛奶制品國(guó)內(nèi)只消費(fèi)5%，其余的95%出口給全球140個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在全球經(jīng)濟(jì)已經(jīng)一體化背景下，我國(guó)乳業(yè)當(dāng)前所發(fā)生的重大事件都與新西蘭有密切關(guān)系，我國(guó)乳業(yè)今后發(fā)展也會(huì)與新西蘭息息相關(guān)。
　　前年，我國(guó)乳業(yè)發(fā)生的三鹿事件的大股東就是新西蘭最大的乳品商恒天然公司。中國(guó)不斷發(fā)生奶農(nóng)倒奶殺牛事件，一個(gè)不可忽視的重要因素就是新西蘭‘工業(yè)大包粉’德低價(jià)傾銷，擠占了中國(guó)奶業(yè)的市場(chǎng)空間。目前新西蘭恒天然唐山牧場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入良性循環(huán)，對(duì)中國(guó)乳業(yè)的滲透更加具體和落地，值得中國(guó)乳品行業(yè)密切關(guān)注。
　　根據(jù)已簽署的中國(guó)與新西蘭互貿(mào)區(qū)協(xié)定，到2019年中新將實(shí)行零關(guān)稅，屆時(shí)中國(guó)乳業(yè)與新西蘭的聯(lián)系將更為緊密，新西蘭奶制品更可以暢通無(wú)阻地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)乳品行業(yè)的危機(jī)感不可小覷。新西蘭牛奶成本低，其飼養(yǎng)成本幾乎就是零;新西蘭牛奶質(zhì)量好，綠色安全放心;新西蘭奶制品產(chǎn)量大，即使中國(guó)一頭奶牛不養(yǎng)，新西蘭也能滿足十三億中國(guó)人喝奶。如果我們忽視對(duì)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手新西蘭的關(guān)注，貽誤了寶貴的突圍時(shí)機(jī)，產(chǎn)業(yè)格局就會(huì)產(chǎn)生致命的缺陷，最終被新西蘭乳業(yè)所挾持，變成弱勢(shì)的被動(dòng)依賴者。我們來(lái)梳理一下新西蘭乳業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，洞悉其優(yōu)勢(shì)，以參國(guó)家乳品行業(yè)研究：
　　1.產(chǎn)品戰(zhàn)略清晰，全力推廣工業(yè)大包粉。
　　新西蘭沒有選擇液態(tài)奶進(jìn)攻中國(guó)市場(chǎng)，也不選中國(guó)市場(chǎng)需求量較小的奶油奶酪，而是精準(zhǔn)地拋出“工業(yè)大包粉”這一戰(zhàn)略產(chǎn)品。
　　“工業(yè)大包粉”是雪糕冰激凌、奶飲料的主原料，還可以分裝成嬰幼兒奶粉，也可以還原成液態(tài)奶。液態(tài)奶、雪糕冰激凌和奶粉是乳業(yè)的三大支柱產(chǎn)品，大包裝工業(yè)粉一石三鳥，可以覆蓋三大支柱產(chǎn)品。可以說(shuō)，只要工業(yè)大包粉在中國(guó)市場(chǎng)上營(yíng)銷成功，新西蘭占據(jù)了中國(guó)乳制品市場(chǎng)的制高點(diǎn)，從而在源頭上控制中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)。
　　將牛奶由液態(tài)形式變成工業(yè)奶粉，既便有保存和運(yùn)輸，成為全球銷售的工業(yè)化產(chǎn)品，又能發(fā)揮新西蘭奶粉的低成本優(yōu)勢(shì)，同時(shí)因?yàn)楫a(chǎn)量巨大，供應(yīng)充足，能有效控制一個(gè)產(chǎn)業(yè)的上游，逐漸對(duì)其產(chǎn)生原料戰(zhàn)略依賴，進(jìn)而形成對(duì)價(jià)格的話語(yǔ)權(quán)。乳業(yè)大國(guó)創(chuàng)新出“工業(yè)大包粉”這一戰(zhàn)略產(chǎn)品，有效地提升了乳制品的生命力，提高了乳制品的市場(chǎng)覆蓋面。
　　三聚氰胺事件之后，新西蘭奶粉大幅降價(jià)。新西蘭恒天然集團(tuán)向中國(guó)出口的奶粉價(jià)格甚至降幅近50%，直接降到中國(guó)奶粉成本價(jià)以下。在降價(jià)促銷的杠桿作用下，國(guó)內(nèi)乳品加工企業(yè)紛紛選擇進(jìn)口原料，不再有動(dòng)力收購(gòu)中國(guó)奶農(nóng)的原料奶。
　　在我國(guó)乳品市場(chǎng)銷量下降的情況下，國(guó)內(nèi)有責(zé)任心的乳品加工廠為保護(hù)奶農(nóng)利益勉為其難仍堅(jiān)持收奶。這些原料奶大部分被加工成保質(zhì)期較長(zhǎng)的奶粉形式，在當(dāng)時(shí)銷售困難的情況下，這些奶粉產(chǎn)品大多以存貨形式放在企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)里。新西蘭搶在我國(guó)乳企的前頭“開閘放水”，以極低價(jià)傾銷，搶先一步把市場(chǎng)空間填滿，進(jìn)一步把我國(guó)奶企推入更加困難的境地。當(dāng)時(shí)我國(guó)奶農(nóng)的原料奶銷售本來(lái)已經(jīng)十分困難，其工業(yè)大包粉的傾銷，進(jìn)一步擠占了我國(guó)奶農(nóng)的市場(chǎng)空間，直接把中國(guó)奶農(nóng)逼入絕境，生存環(huán)境更為嚴(yán)峻，賣奶難的呼聲不絕于耳，倒奶殺牛的浪潮一浪高過(guò)一浪，同時(shí)也將中國(guó)乳企逼到走投無(wú)路的懸崖邊，資金鏈短缺和破產(chǎn)的傳聞不斷傳出。
　　中國(guó)乳業(yè)發(fā)生危機(jī)之后，海內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品發(fā)生動(dòng)搖，新西蘭乳業(yè)抓住時(shí)機(jī)，以迅雷不及掩耳之勢(shì)，采取低價(jià)方式鼎力度地拋出工業(yè)大包粉。對(duì)中國(guó)乳業(yè)德整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈均產(chǎn)生了致命的波動(dòng)，其做法實(shí)屬趁人之危，讓人心寒，但也暴露出我國(guó)乳品行業(yè)的致命短板以及對(duì)手的強(qiáng)大實(shí)力，讓我們產(chǎn)生整個(gè)產(chǎn)生如何布局和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略性思考，也是這是巨大教訓(xùn)的一個(gè)收獲。
　　2.利用自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮低成本優(yōu)勢(shì)。
　　(1)新西蘭選擇放牧方式養(yǎng)牛，具有固定投入低的優(yōu)勢(shì)
　　新西蘭擁有廣闊的草地資源，年平均降雨量為640—1500mm，雨量充沛氣候適宜，一年四季常青。新西蘭優(yōu)越適宜的環(huán)境為奶牛場(chǎng)提供了得天獨(dú)厚的飼養(yǎng)條件，新西蘭的奶牛一天24小時(shí)，一年365天在草原上生活。就是說(shuō)，在新西蘭養(yǎng)奶牛，不必建牛舍，也不建設(shè)養(yǎng)牛小區(qū)，不需要投資建設(shè)水、電、排污、采暖等設(shè)施。而我國(guó)是設(shè)施化養(yǎng)奶牛，牛舍牛場(chǎng)都需要投資建設(shè)，而且是靠貸款投資建設(shè)的，奶牛場(chǎng)戶要承擔(dān)資金成本，有還本付息的壓力。我國(guó)乳業(yè)需要通過(guò)創(chuàng)新，變‘設(shè)施化’飼養(yǎng)方式為‘生態(tài)化’飼養(yǎng)方式，降低奶牛場(chǎng)固定投入。
　　(2)新西蘭奶牛場(chǎng)實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合和自繁自養(yǎng)，具有飼養(yǎng)成本低的優(yōu)勢(shì)
　　新西蘭草場(chǎng)實(shí)行私有化，牧場(chǎng)主自家擁有草場(chǎng)，不用投資租草場(chǎng)，也不用花錢買飼草。自家的奶牛吃自家草地上的飼草，不用花錢買飼草，飼草成本是最低的。在我國(guó)養(yǎng)奶牛，由于追求規(guī)?；?jīng)營(yíng)，養(yǎng)牛戶自家沒有草場(chǎng)資源，也缺少種植飼草料的配套土地。因此，飼草需要購(gòu)買，飼料也需要購(gòu)買，提高了奶牛場(chǎng)的飼養(yǎng)成本和交易成本。我國(guó)奶牛業(yè)應(yīng)借鑒新西蘭的做法，以農(nóng)戶為單位實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合，由養(yǎng)牛戶自家種植飼草飼料，以降低飼養(yǎng)成本和交易成本。
　　新西蘭奶牛場(chǎng)的牛犢是自家母牛生產(chǎn)的，不是從外部購(gòu)買的，‘奶源’成本低。我國(guó)奶牛業(yè)實(shí)行規(guī)?；瘜?dǎo)向，奶牛場(chǎng)只有迅速實(shí)現(xiàn)規(guī)?；拍塬@得政府補(bǔ)貼等優(yōu)惠政策。在這樣的政策導(dǎo)向下，奶牛場(chǎng)就會(huì)不顧條件迫不及待地上規(guī)模，選擇一步到位外購(gòu)奶牛的發(fā)展方式。這樣，就需要貸款建牛場(chǎng)，貸款買奶牛，而且是大批量買牛，養(yǎng)牛成本提高。為降低成本，我國(guó)奶牛業(yè)也應(yīng)選擇自繁自養(yǎng)方式，牛犢由自家母牛繁殖生產(chǎn)，一步步滾雪球發(fā)展壯大。
　　(3)新西蘭奶牛業(yè)具有人工成本低的優(yōu)勢(shì)
　　由于放牧飼養(yǎng)方式比設(shè)施化飼養(yǎng)方式節(jié)省勞力，新西蘭根據(jù)自己地多人少的國(guó)情，就因地制宜地選擇了放牧為主的生產(chǎn)方式。利用草地放牧飼養(yǎng)奶牛，牧草是多年生的，不必年年種植，靠自然生長(zhǎng)，較少人工灌溉施肥等投入。在人手短缺時(shí)，為了節(jié)省人工成本，新西蘭選擇用牧羊犬幫助管理羊群和牛群，亦能夠降低人工投入成本。
　　3.全方位保障乳業(yè)質(zhì)量安全，建立信譽(yù)形象優(yōu)勢(shì)。
　　新西蘭為確保牛奶等畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，實(shí)施的是全方位系統(tǒng)工程。養(yǎng)牛的自然環(huán)境、奶牛的生產(chǎn)、生活環(huán)境等等都建立起綠色健康、人性化的標(biāo)準(zhǔn)。新西蘭通過(guò)樹立綠色國(guó)家形象，取得了世界人民對(duì)其乳品質(zhì)量安全的信任。長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈的標(biāo)準(zhǔn)化的管理和理念的灌輸，慢慢鑄就了新西蘭乳品品質(zhì)卓越的品牌力量，也早就了新西蘭的乳業(yè)出口大國(guó)地位。
　　4.新西蘭采取差異化發(fā)展戰(zhàn)略，避免了惡性競(jìng)爭(zhēng)。
　　新西蘭的畜牧業(yè)，堅(jiān)持走新西蘭特色的發(fā)展道路。新西蘭與澳大利亞都是畜牧業(yè)大國(guó)，是唇齒相依的鄰居，又是英聯(lián)邦內(nèi)的“弟兄”，自然條件相近又同文同種。它們雖然都是畜牧業(yè)的大國(guó)，由于成功地實(shí)施差異化定位，沒有跟隨模仿，避免了同室操戈般的惡性競(jìng)爭(zhēng)。
　　在養(yǎng)羊業(yè)上澳大利亞主攻羊毛，是細(xì)羊毛的世界第一。而新西蘭則主攻羊肉，是羔羊肉的世界第一。盡管新西蘭也產(chǎn)羊毛，但以中粗羊毛為主，占世界粗毛產(chǎn)量的70%。澳大利亞以細(xì)毛超細(xì)毛為主，澳大利亞80%是美利奴細(xì)羊毛。由于實(shí)行差異化競(jìng)爭(zhēng)，它們之間沒有發(fā)生你死我活的惡斗。從奶粉產(chǎn)品定位上，他們也有明顯的區(qū)別，首先新西蘭大包粉的價(jià)格靈活，而且供應(yīng)更充足，供貨周期短，而且相對(duì)價(jià)格比澳洲奶粉略低，而澳洲奶粉注重產(chǎn)品檔次和細(xì)分，價(jià)格相對(duì)較高，常常季節(jié)性的漲價(jià)，同時(shí)貨源常常出現(xiàn)短缺問題。
　　新西蘭不盲目追隨世界畜牧第一強(qiáng)的美國(guó)，不搞規(guī)模化設(shè)施化的美國(guó)模式畜牧業(yè)，而是選擇了適合自己國(guó)情的放牧飼養(yǎng)方式。新西蘭本國(guó)不種植生產(chǎn)玉米大豆(只種植青貯玉米，以補(bǔ)充飼草資源)，如果追求高產(chǎn)，就需要補(bǔ)飼精料，而補(bǔ)飼精料，就需要從美國(guó)進(jìn)口玉米大豆，如果從美國(guó)進(jìn)口大豆，就會(huì)受美國(guó)的制約。為防止被納入美國(guó)的全球產(chǎn)業(yè)體系之中，為保持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的獨(dú)立性，新西蘭奶牛養(yǎng)殖放棄了‘高單產(chǎn)’，因而不用補(bǔ)飼精料，避免了受制于人。新西蘭奶牛業(yè)不僅原料奶成本低，還不受國(guó)際市場(chǎng)糧價(jià)波動(dòng)的困擾，使新西蘭乳業(yè)得以穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。這些做法盡管國(guó)情不同，不能盲目效仿，但其戰(zhàn)略思路值得我們思考。

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